최고의 요리비결 가지깨소스무침

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밥심은국력

최고의 요리비결 가지깨소스무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요.
대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고,
꾸준히 섭취하면 혈압을 낮춰주는 효과도 있습니다.
또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다.
그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
오늘은 최고의 요리비결 가지깨소스 무침입니다. 한명숙 셰프님 레시피입니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
아몬드 슬라이스
1큰술 구매
올리브유
1+1/2큰술 구매

[양념장]

들깨가루
4큰술 구매
간 양파
3큰술 구매
간장
1작은술 구매
소금
1/2작은술 구매
매실청
2큰술 구매
올리브유 또는 들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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가지는 깨끗이 씻어서 준비합니다.

반을 갈라서 0.5cm 두께로 어슷썰어줍니다.

아몬드 슬라이스를 준비합니다.

팬에 올리브유를 1큰술 반을 넣고 가지를 넣어 볶다가 가지 숨이 어느 정도 죽으면 아몬드 슬라이스 1큰술을 넣어줍니다.한번 더 섞어서 볶아줍니다.

볶은 가지는 한김 식힙니다.

소스는 들깨가루 4큰술, 간 양파 3큰술, 간장 1작은술, 소금 1/2작은술, 매실청 2큰술, 올리브유 1큰술 또는 들기름 1큰술 등을 준비합니다.

볼에 볶은 가지를 넣고 소스를 넣어 무쳐줍니다.

견과류는 집에 있는 아무거나 더 넣으셔도 됩니다. 호박씨와 아몬드 슬라이스입니다.

: 1.가지는 볶을 때는 얇게, 구울 때는 두껍게 썰어야 식감이 살아나요.
2. 아몬드슬라이스는 마른 팬에서 살짝 볶아주면 쩐내 같은 것을 없앨 수 있어요.
3. 소스 만들때 들깨가루는 올리브유보다 들기름이 더 잘 어울려서 저는 올리브유 대신 들기름을 넣어주었어요.

가지깨소스무침 관련 상품

등록일 : 2019-08-13 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#가지 #가지깨소스무침 #최고의요리비결 #한명숙셰프님레시피 #밑반찬 #가지요리

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