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노란장미

깍두기 만드는법-딸에게# 솔부추넣고~

재료Ingredients
    [재료]
  • 1Kg
  • 청양홍고추 6~10개
  • 마늘 10톨
  • 양파 1/4개
  • 1큰술
  • 액젓 3
  • 새우젓 1
  • 매실청 1
  • 생강가루 조금
  • 고추가루 2
  • 솔부추 2줌
  • 고운 고추가루 2



김치없으면 못살지는 않는데
2~3가지 없으면 왠지 섭섭한지라
맛도 별로인 여름무로
솔부추 조금 넣고 깍두기  담았어요~
매번 조금씩 들어가는게 조금 달라요
입맛에 맞는 레시피 골라 참고하세요~


깍두기



솔부추 깍두기

깍두기 만드는법

무 1Kg, 청양홍고추6~10개, 마늘10톨, 양파1/4개,
밥 1큰술,액젓3, 새우젓1,매실청1,생강가루조금
고추가루 2,고운 고추가루2
솔부추 두줌



무껍질이 너무나도 매운 무라
껍질 두껍게 잘라내고 도톰하게 토막내
은행잎 모양으로 8등분~
물엿 1/2컵, 소금1로 절여요~


15분만 지나도 물이 많이 생겨요~
30분 정도 절여서 물기를 빼요~
씻어도 되고 그냥해도 되고
생각보다 달지않아요~


솔부추 한봉다리가 양이 적어요~
다듬어 씻어서물에  식초 조금 붓고 담가두어요~



청양홍고추가 6개 밖에 없어서 요만큼만
마늘, 양파,밥, 새우젓,젓갈 넣고 곱게 갈아줘요~

예전엔 시장에서 즉석에서갈아주었다죠~
마트에서 갈은 물고추
봉다리에 담아서 팔기도 했는데
요즘은 찾는 사람이 없는지 볼수가없네요

물기뺀 무에 갈아논 재료
대파 조금 어슷썰어넣고
고추가루( 굵은+ 고운),생강가루
고운 고추가루가 들어가면 깍두기의 고추가루가 잘 붙어있어요~
잘 머무린 후~
솔부추 한옆에 담아 뒤적 뒤적~


무가 엄청 맵네요~
그대로 뚜껑 덮어 베란다에 내뒀어요~
날더우니 하루 만에 폭 익네요~
익고나면 무의 매운맛이 사라져요~

국물도 자연스레 생긴 잘익은 깍두기


깍두기만 보면 곰탕이나 설렁탕 같은 거 끓이고 싶다죠~ㅎㅎ
우거지넣고 된장국 끓였네요~ㅎ

깍두기도 맛나고
곁들인 솔부추가 넘 맛나네요~


따끈한 막지은 흰쌀밥에 국물 넣고 슥슥 비벼도 꿀맛~


밥상에 깍두기 올라가니 왠지 뿌듯하다는~ㅋㅋ
못말리는 김치사랑~
열무김치,오이지,배추겉절이가 있는데
잘익은 배추김치가 없어 허전해요~ㅋㅋㅋ

솔부추넣은 깍두기 만들어보세요~





등록일 : 2019-06-26 수정일 : 2019-06-26

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