3,062
main thumb
눈꽃식탁

수미네반찬 홍합미역국 만드는법

지난주에는 수미네반찬에서 홍합미역국을 끓였어요.

겨울에 끓여야 더욱 맛있는 홍합미역국!

홍합이 싸기도 하니까 사놔서 여러가지를 해먹으면 일석이조겠죠?

수미네 반찬 홍합미역국은 생홍합살로 했지만 건홍합으로 하셔도 되요.

대신 건홍합이면 씻어서 조금 불려서 사용하시길 권해드려요~

그럼 만드는법 나가요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 홍합살 1공기
  • 미역 50g
  • 참기름 1큰술
  • 국간장 2큰술
  • 통마늘 10쪽
    [양념]
  • 매실액 1/2큰술
  • 양조간장 1/2큰술
  • 국간장 2큰술
  • 소금 약간

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
미역50g은 물에 30분간 불려주세요.
불린미역을 잘게 썰어주세요.(미리 썰어줘야 좋아요.)
프라이팬에 불린미역을 넣고 참기름1큰술,국간장2큰술을 넣고 볶아줍니다.
볶다가 물 2.5리터를 부어주세요.

첨부터 물을 많이 넣는것보다 조금 푹끓이고 첨가하면 더 깊은맛이 나요~

통마늘10쪽은 2등분해주세요.

다진마늘은 국물이 탁해지니 이방법이 깔끔하고 좋더라구요~

중불에서 30분이상 끓여주다가
썰어놓은 통마늘을 넣고 끓이다가

미역국은 푹 끓여야 미역도 퍼져서 맛있어요. 전 한시간이상 중약불에서 은근히 끓였답니다.

매실액0.5큰술,양조간장0.5큰술,국간장2큰술
생홍합살 한공기정도 넣고 6분간 더 끟여주면 완성

홍합살은 오래끓이면 질겨져요. 그러니 짧게 끓이시는게 좋아요.

팁-주의사항
불린미역은 첨부터 자르는것이 편리해요. 볶을때도 엉기는것도 없구요. 국물을 낼때에는 첨부터 많은 물을 잡는것보다 재료맛이 우러날정도의 양의 물만 넣어 끓이고 나중에 물을 첨가하는 방법이 더 깊은맛을 낼수 있답니다. 그리고 홍합은 많이 넣음 비려요.
적당량만 넣기를 권해드려요

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

쭌주~ 2019-03-10 20:37:45

수미네 반찬 다들 맛있다고해서 따라해봤어여0. 제가 원래 끓여먹던대로 하려다가 더 맛나게 먹으려다 망패봤네여.ㅎㅎ 저랑은 안맞는듯^^;; 홍합을 맨 마지막에 넣고 6분만 끓이니까 전 홍합 비린내가 살짝 나는듯하네여. 마늘은 반으로 슬라이스해서 넣어서 마늘향도 없는데 매싫청을넣으니 저는 좀..  

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피