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예은예슬맘

꼬막 요리, 꼬막 떡만둣국, 아이 반찬, 4살 반찬, 3살 반찬, 국물요리 만들기, 유아 반찬

꼬막 요리, 꼬막 떡만둣국, 아이 반찬, 4살 반찬, 3살 반찬, 국물요리 만들기, 유아 반찬입니다. 꼬막 하면 무침을 흔히 생각하게 되는데요. 꼬막 비빔밥 마트에 갔을 때 보고 만들어 먹어야지 하고 샀는데 아이들이 꼬막 보고 바지락이라며 잘 먹어서 어제저녁엔 꼬막 곰보빵 밥, 오늘은 아침에 떡국을 끓였습니다. 꼬막 국물에 떡국 끓이니 역시 시원했습니다. 우리 꼬맹이들 오늘도 집 밥 먹고 등원합니다
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 물만두 10알(70g)
  • 떡국떡 200g
  • 꼬막 300g
  • 꼬막 육수 300mL
  • 400mL
  • 참기름 1T
  • 국간장 1T
    [꼬막 삶을 때]
  • 미향 1T
  • 간 마늘 0.5T
  • 쪽파 약간
조리순서Steps
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꼬막 한 팩을 샀더니 600g 이더라고요. 맛은 있는데 아직 살이 오르진 않았어요. 꼬막은 해감을 따로 하진 않고 꼬막끼리 비벼서 흐르는 물에 7~10회 문질러 씻어 줍니다. 꼬막 씻기가 조금 번거롭니 잔 여러 번 씻어야 질겅 거리지 않더라고요.
꼬막을 넣고 물을 넣은 후 미향 1T, 간 마늘 1T 넣고 끓여줍니다. 꼬막은 5~10알 정도 익기 시작하면 불을 끕니다. 센 불에서 끓이면 끓어넘칠 수 있으니 중불에서 끓이고 끓일 때 나오는 거품은 제거해줍니다.
꼬막은 숟가락으로 꼬막 뒤쪽을 파듯이 잡아주고, 지렛대의 원리로 껍질을 제거하고 물에 한 번 더 헹구어줍니다. 꼬막은 국끓일때 국물에는 다시 넣고 끓이지 않아요. 오래 끓이다보면 질겨지기 쉬우므로 삶아놓은 꼬막은 껍질 벗기고 국을 다 뜨고 고명 처럼 위에 뿌려줍니다. 꼬맹이들 바지락 바지락하면서 맛있게 먹었습니다.
떡국떡 200g은 물에 10분 정도 담가서 사용합니다. 육수는 꼬막 육수를 사용하되, 물을 1:1로 섞어 주었어요. 물 400mL, 꼬막 육수 300mL 사용하였습니다.
꼬막 데칠 때 이미 마늘은 넣어서 추가로 넣지 않았고, 떡을 넣고 끓이다가 간을 보면서 국간장으로 간을 맞춥니다. 거품은 역시 제거하고 떡이 한번 끓기 시작하면 물만두를 몇 개 넣어줍니다.
끓고 나면 참기름 1T, 쪽파를 넣어서 색감을 살렸어요 없으면 그냥 대파를 넣어도 됩니다.
팁-주의사항
성인 1, 아이 2명 1회 식사량입니다. 모든 양념은 밥숟가락 기준입니다. 1숟가락은 15mL입니다.

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-19

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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