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예은예슬맘

아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 배추쌈, 수육, 콩나물무침, 수제 타코야키, 4살 식단, 3살 식단, 43개

아이 반찬, 유아식 식단, 유아 반찬, 배추쌈, 수육, 콩나물무침, 수제 타코야키, 4살 식단, 3살 식단, 43개월 반찬, 23개월 반찬, 돼지고기 요리, 오븐요리. 감자요리입니다. 오늘은 수육이랑, 콩나물무침, 배추쌈까지, 그렇게 손이 가는 메뉴는 아니었어요. 그래서 겸사 겸사 다코야키를 만들었습니다. 식단을 구성할 때, 조리방법도 다양하게 하는 것도 물론 중요하지만, 동선을 고려해서 하면, 시간이 단축될 수 있습니다. 오늘은, 수육 하는데 올려놓고 시간이 오래 걸리니 그 사이에 다른 재료들 다 준비하면 충분히 가능합니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [타코야끼볼]
  • 베이비이까(다리제거) 150g
  • 감자 1개
  • 빵가루 20g
  • 요플레 컵 1컵(20g)
  • 부침가루 100ml
  • 요플레 컵 1컵(40g)
  • 계란 1개
    [콩나물무침]
  • 콩나물봉 210g
  • 국간장 1.5T
  • 간마늘 0.5T
  • 참기름 2T
  • 고춧가루 0.5T
조리순서Steps
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1. 수제 타코야끼
베이비이까는 미니 갑오징어입니다. 다리는 제거하고, 잘게 잘게 잘라줍니다. 다져도 되고 저는 가위로 듬성듬성 잘랐습니다. 감자만 1개 100g을 물 없이 믹서로 갈아주고, 베이비 이카와 섞어줍니다. 빵가루 100mL, 부침가루 100mL이지만 무게는 다르니 100mL 요플레 컵 1컵으로 통일하겠습니다. 넣고, 계란 하나를 풀어서 반죽을 해줍니다. 혹시나 계란 알레르기가 있다면 물을 50mL 넣어도 됩니다. 반죽하되 간은 추가로 하지 않았습니다.
올리브유를 두르고, 팬에 구워줍니다. 다 구워지면, 가쓰오부시를 뿌려주고, 마요네즈와 돈가스 소스를 뿌려줍니다.
2. 콩나물 무침
국간장 1.5T, 간 마늘 0.5T, 참기름 2T, 고춧가루 약간 넣고 무쳐줍니다. 콩나물은 뚜껑을 닫고 데치고 물에 헹굽니다.
3. 배추쌈
배추는 소금을 약간만 넣고 데칩니다
4. 수육
수육은 돼지고기 앞다리를 이용했고, 월계수잎, 통후추, 스팀만에 물을 받아서 스팀으로 40분 찌면 되는데, 처음에 실수로 스팀만에 물을 넣지 않고 쪘어요. 그걸 10분 정도 있다가 알게 되어서 다시 물을 추가로 넣었는데요. 물 없이 10분 정도 스팀으로 찌니, 돼지고기 껍질이 엄청 쫀득거렸습니다. 앞으로 물 없이 살짝 찌다가 물을 넣어야겠습니다. 하지만, 오늘은 잘못 해서 스팀만 청소하기가 어려우니, 잘 기억하고 있다가 저수분으로 수육을 해봐야겠습니다.
오븐이 없다면, 압력솥에 된장, 커피, 양파 1개, 월계수잎, 통후추를 넣고 물은 잠기도록 받은 후, 40~50분 삶아주면 됩니다. 그리고 돼지고기는 데치면, 1/4정도의 수축이 일어나게 되니 평소 불고기보다는 넉넉히 삶아주는것이 좋아요
팁-주의사항
모든 양념은 밥숟가락 기준입니다. 1숟가락은 15ml입니다. 콩나물, 타코야키는 엄마 1, 아이 2 2회 식사량입니다

등록일 : 2018-09-16 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

예은예슬맘

예은예슬맘입니다.다된다에어프라이어최강레시피저자입니다https://m.blog.naver.com/okybali123

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