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봉자바리

등갈비강정 외식메뉴 집에서

얼마전에 울동네 마트 등갈비 1+1!!

그때 등갈비 사다가 쟁였었어요~~

그래서 등갈비 김치찜도 해먹었었구요.

오늘은 등갈비 강정입니다!!

외식메뉴를 집에서~~등갈비강정 맘껏 뜯어요~~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 1.2kg
  • 전분 3큰술
    [등갈비데칠때]
  • 월계수잎 1장
  • 청주 2큰술
  • 간장 2큰술
    [양념]
  • 간장 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 설탕 3큰술
  • 맛술 2큰술
  • 생강술 1큰술
  • 발사믹식초 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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등갈비 1.2kg
뼈가 붙은 고기는 핏물을 깨끗하게 제거해주는게 좋아요.
물에 담궈서 물을 자주 갈아주면서 핏물제거해줍니다.
핏물 제거한 등갈비는 칼집을 내주세요.
옆구리에~~슥슥 칼집!
양념이 속까지 잘 베어듭니다.
찬물에서부터 데치는거 아니고요
팔팔 끓는물에 데치는거예요.
넉넉한 물을 끓여서
청주2큰술, 간장2큰술 그리고 월계수잎1장 넣어서 데쳐줍니다.


여기서 포인트가!!!!
간장 2큰술이죠~^^
여기서 포인트가!!!!
간장 2큰술이죠~^^
데칠때 밑간을 해주면 간이 속까지 간이 은근히 잘 베어들어요.
그럼...더 맛있겠죠??ㅎㅎㅎ

데쳐낸 등갈비에 전분 3큰술을 넣어서 겉에만 살짝 전분가루가 묻도록해주세요.
육즙도 가둬주고 안은 촉촉 겉은 바삭한 등갈비가 되어요.
전분가루 얇게 입었으면~~
구워줍니다.
후라이팬에서 노릇노릇 구워주세요.
구운 등갈비는 에어프라이어에서 한번더 익혀주면서 기름기를 빼줄꺼예요.
에어프라이어가 없으시면...오븐이나 전자레인지도 좋구요~
180도에서 13분간 구워주었답니다
분량대로 등갈비강정 양념을 만들어 줍니다.
진짜 맛있어요.ㅎㅎㅎㅎㅎ
제가 만들었지만..이 양념 맛있습니다.
양념을 바글바글 끓여서 기름기 쪽뺀 등갈비를 넣고 뒤적뒤적.
코팅입혀주듯이 재빨리 휘리릭~~
양념 입혀주면 등갈비강정은 끝입니다.

등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2018-05-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 22

신희주2 2018-07-26 21:45:50

덕분에잘먹었답니다^^.어떤분이 소스양이 작다하셔서 전 두배로 했더니 살짝 짠기했지만,맛나게잘먹었어요 ㅎ 담에 간장을 조금만 더 작게 넣어봐야겠어요.  

물빛처럼 2018-10-11 23:12:26

진짜 맛있게 먹었습니다! 600g정도 했더니 소스량이 딱 맞네요. 다진마늘 듬뿍 넣었고 생강주가 없어서 생강가루랑 청하를 섞어 넣었습니다. 뿌듯한 식사였습니다. 진심으로 감사드립니다~♥ 

밥의힘 2019-08-09 19:21:33

정말 소스양념이 치킨집 갈비양념맛나요. 그런데 오븐에 구워서 뼈와살이 잘 안떨어져서 담엔 푹 끓여서 해볼게요. 감사드려요. 

댓글 4
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