고추장 없이 개운한 국물떡볶이 만들기

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아름다울가

고추장 없이 개운한 국물떡볶이 만들기

최애메뉴 떡볶이
갑자기 고추장이 똑떨어졌을 때 어떻게 만들까요?
진하게 멸치육수뽑아 고춧가루넣고 국물떡볶이로 변신시켜보아요!

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡
1줌 구매
사각어묵
2장 구매
양배추
1줌 구매
대파
조금 구매
양파
1/4개 구매

[멸치육수재료]

물
400-500ml 구매
국물용멸치
10여마리 구매
다시마
4-5장 구매
대파
조금 구매

[양념]

고춧가루 고운게 더 좋음
1.5-2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매

[선택재료]

삶은계란
1개 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 삶은계란 조리법

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냉동보관떡은 미리 물에 담가 해동 및 불려주시고 야채와 어묵도 먹기 좋은 크기로 손질해주세요

어묵 손질법 레시피

물 400-500ml정도 붓고
멸치육수를 우려내 줍니다
다시마는 5분정도 끓여내면 건져내고
육수는 15-20분동안 푹 끓여냅니다

저는 모양내고 남은 자투리 파들을 모아놓는데
육수낼 때 넣으면 딱좋아요
야채를 많이 넣으실거면 물양은 많이 잡지 않으셔도 됩니다

멸치를 건져내고 떡을 넣어 끓여주세요

떡이 몰랑몰랑해지면 양파, 대파, 양배추, 어묵 까지 모두 넣고 끓여주세요

야채에 숨이 죽으면고춧가루 1.5스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼을 넣어주세요
고춧가루 양은 취향껏 조절해주세요

그리고 국물이 자작해질 때까지
졸여주시면 완성이에요

: 고춧가루는 굵은 것보다 고운 게 좋아요
살짝 매콤한 고춧가루를 쓰면 훨씬 맛있답니다
멸치육수는 충분히 우려주세요

국물떡볶이 관련 상품

등록일 : 2018-04-03 수정일 : 2018-04-03

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

요리 후기 1

임재근92 2018-04-20 15:42:32

오 맛있어요! 마침 고추장이 없어서 '아름다울가'님 레시피대로 해봤는데 오히려 깔끔하고개운한 풍미가 있네요. 좋은 레시피 감사해요. ^^

쉐프의 한마디2018-04-30 14:50:36

리뷰 감사드립니다^^ 맛있게 해드셨다니 뿌듯해요!!

댓글 1

#국물떡볶이 #떡볶이 #고추장없는떡볶이 #고추장없이떡볶이 #국물떡볶이레시피 #떡볶이떡 #떡 #떡요리 #어묵

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