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재미마미

호박고구마와 호떡의 건강한 만남~고구마호떡

늘 구워먹고 삶아만 먹던 고구마를 으깨어 호떡을 만들었더니 별미 중의 별미 겨울간식이 되었어요
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [반죽]
  • 호박고구마 4개
  • 통밀가루(찹쌀가루) 1컵
  • 전분 1큰술
  • 소금 조금
    [속재료]
  • 흑설탕
  • 황설탕
  • 계피가루
  • 소금
  • 호두분태
조리순서Steps
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잘 익은 고구마를 으깬다:뜨거울 때 으깨야 잘 으깨진다
통밀가루(찹쌀가루)와 전분, 소금을 넣고 치댄다
호박고구마라서 물이나 우유를 섞지 않아도 반죽이 잘 되었는데 반죽이 너무 되면 우유를 조금 넣어준다
미니절구에 호두를 빻는다, 땅콩이나, 잣, 아몬드 등 어떤 견과류라도 좋다
견과류와 흑설탕, 황설탕, 계피가루, 소금을 넣어 속재료를 만든다
손에 식용유를 바르고 반죽을 떼어내어 속을 넣을 수 있게 모양을 만들어 준다
속재료를 넣을 수 있는 만큼 듬뿍 넣고 반죽을 동그랗게 만든다
프라이팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 호떡을 굽는다
호떡 반죽이 조금 익었을 때 뒤집어 누름쇠로 눌러준다
노릇노릇 맛있게 익고 있는 호박고구마호떡~호박고구마의 노란색이 살아있다

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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재미마미

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