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저녁노을

청귤청 풍미를 더해 맛있게 담그는 법

감귤 못지않은 맛과 영양물을 자랑하는 청귤은 입소문이 퍼지며 청귤을 사는 분들이 늘고 있는데 청귤은 신맛이기 때문에 달콤한 맛과 잘 어울리며 산도가 높아 주로 청이나 주스로 활용해 먹는 게 좋습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 청귤 4kg
  • 설탕 3kg
  • 1kg
조리순서Steps
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베이킹파우더 1컵, 식초 1컵을 붓고 세척물을 만들어준다.
청귤이 잠길 만큼 물을 붓고 20분 정도 담가둔다.
하나하나 깨끗하게 씻어준다.
깨끗하게 씻은 청귤은 자연건조시킵니다.
양쪽 가장자리를 자르고 적당한 크기로 잘라준다.
넓은 통에 부어 자일로스 설탕을 넣어준다.
꿀도 2/3정도 부어준 후 설탕이 녹았을 때 소독된 유리병에 넣어준다.
마지막에 남은 꿀을 부어 마무리한다.
추가) 시원한 에이드만들기: 청귤청 효소는 냉장고에 보관합니다. 2개 정도 건더기를 접시에 담고 원액, 물, 얼음을 넣고 마무리한다.
팁-주의사항
*1~2일 상온에 두었다가 냉장고에 넣어 숙성시킨다. 청귤은 100일 정도 지나면 건져내거나 함께 갈아마셔도 되며, 여름에는 시원한 에이드로, 겨울에는 따뜻한 차로 이용하면 좋다.

등록일 : 2017-08-29 수정일 : 2017-08-30

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

요리 후기 1

김은주 1004 2018-09-13 18:37:17

대애박입니다 병에 알맞은 양을 만들어서 기분 좋습니다 감사합니다  

댓글 2
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