4,624
main thumb
elliws재원맘

양파장아찌 + 샐러리장아찌 = 샐양장아찌........LOVE STORY

재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 3개
    [간장소스]
  • 맛간장 0.5컵
  • 식초 1컵
  • 아가베시럽(올리고당) 1컵
  • 3컵
  • 샐러리 1대


2016.6월중

<샐양 장아찌>
 

이름도 오묘하지요?

ㅋㅋㅋ

양파장아찌를 담궈서

잘 먹고 있는데...

1년전에 만들어 둔

샐러리피클이

너무 맛이 없어서..

양파장아찌의

맛있는 간장소스를

재탕해서

남은양파랑

맛없는 샐러리를

혼합시켰어요.

그래서

탄생한

샐양장아찌입니다.


양샐장아찌

보다는

어감이 나을것 같아서...

ㅋㅋㅋ

샐양장아찌 러브스토리는

2부에서 시작합니다.

<양파장아찌 만들기 1부>

<주재료>

양파 3개

간장소스

<만들기 과정∫>

양파3개를 네모썰기로

다썰어요.

찬물에 양파를 15분 담궈 두기

(아린맛 제거)

<간장 소스  재료>

맛간장 0.5컵

식초 1컵

아가베시럽 (올리고당) 1C

물~ 3컵 


<맛간장 >

진간장 & 부재료를 넣고  1/2줄인 맛간장..

맛간장이 없으면...

진간장 2C

와인 반컵(청주2T)

 

사과,양파,마늘,표고버섯

1:1:1:1

마른고추(베트남고추 5개) 2개

통후추20알


중불로 시작해서

한소뜸하면 

약불로 조정

(거품제거)


과일,야채가 뭉글어지면..

10분 더 끓여서

뚜껑 닫고 30분 후에 체에 받쳐서

사용하셔요.



짱아찌 간장소스 만들기편이랑

동일해요.



<만들기 과정>


물 3컵에 맛간장 0.5컵,

아가베시럽1컵을

넣고 약불에서 끓여요.

(뚜껑 열고)

아가베시럽이 없으면

올리고당으로 대체 

올리고당이 잘 녹게 저어 줍니다.

거품제거

한소뜸 하면...

식초 1C을 넣고 저어준 뒤

(휘발성)


맛을 봅니다.

야채에서 수분이 나오기때문에

그걸 감안해서

조금은 짜고 달고 시고 해야해요.


한소뜸 하면

불을 OFF

<장아찌용 간장 소스 완성>

체반에 물기를 뺀 양파

양파가 든 체반에

뜨거운 간장소스를 확 부어요.

열탕된 밀폐용기에

양파만 담아요.


간장소스

비를 맞은 양파의 모습

ㅋㅋㅋ

소스를 다시 끓여야 해서

양파는 냉장고에 잠시 두어요.

간장소스는 다시 한 번

한소뜸 해서

식혀요.

냉장고에 있던 양파에

식힌 간장소스를 부어서

냉장고로 직행


양파장아찌는 2~3일만 지나도

먹을 수 있어요.

brown_and_conys_loveydovey_date-28

2부

<양파와 샐러리의>

 LOVE STORY

맛없는

문제의 샐러리 등장

실패원인이..

배합이 잘못 되었는지

열탕소독이 잘못 되었는지..

도통

알수가 없네요.

잘 먹지 않았던

노총각

샐러리는 

사진발도 정말 안 받아요.

흐릿흐릿

맛있는 양파양을 모셔

와야 해서...

구질한 샐러리는 집과

소스물을 버리고

몸만 왔어요.

새롭게...

신혼집? ㅋㅋㅋ

멋스러운 장아찌 유리병을

마련했어요.


열탕소독도 하구 혹시나 몰라서

전자레인지에 30초 돌렸어요.

(깨질까봐 조마조마..)

양파양의 소스를 다시 한 번

끓을려고 보니

소스양이 부족했어요.

그래서

장아찌용 간장소스를

조금 더 만들었어요.


brown_and_conys_loveydovey_date-9

뜨거운 소스를..

건진 양파와 건진 샐러리에

확 부어요.

그리고

간장소스를 다시 한 번

끓여 주어요.

한소뜸하고 난 뒤 식혀 주어요.

새로 장만한 유리병에

양파,샐러리

식힌 간장소스를 넣어요.

유리병 입구에

랩을 한장 씌워요.

(뚜껑 잘 열리라고..)

뚜껑을 닫아서 냉장고로 직행

양파양이랑 샐러리군이

싸우지 말고..

오손도손

잘 살았으면 좋겠어요.

brown_and_conys_loveydovey_date-31


기념사진 찍는다고

랩은 잠깐 벗었어요.

샐러리군이 가장 이라고..

떡 하니

대문에

celery

이라고 적혀있네요.

양파는 얼마 없었구

샐러리가 4/5

차지하구 있어서..

brown_and_conys_loveydovey_date-8


잘살고 있는지 궁금하시죠?

잘 살고 있는지..

못 살고 있는지..

맛을 보면 알죠?


 

2주 지난 ...

오늘

맛을 보니?

샐러리군이 달라졌어요.

맛이 좋아졌어요.

brown_and_conys_loveydovey_date-16

와이프 양파양이

내조를 잘 해준 덕에..

ㅋㅋㅋ

어쨌거나

성공을 했으니...

이렇게

 <인생역전>

 레시피에도

 올라오고..


알콩달콩

맛나져서

주선한 제가

고마웠네요.

양파랑 샐러리 조합은

대.성.공.

brown_and_conys_loveydovey_date-39

지금까지

샐양장아찌의

인생극장이었습니다.

e.n.d

등록일 : 2016-06-05 수정일 : 2016-06-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피