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먹슈니

크림치즈 마들렌

마들렌은 만드는 과정이 쉽고 핸드믹서를 사용하지 않아 홈베이킹 초보자들에게 꼭 추천하고 싶은 제과 종목이에요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 크림치즈 50g
  • 박력분 70g
  • 버터 100g
  • 25g
  • 설탕 50g
  • 소금 1/2티스푼
  • 아몬드가루 30g
  • 베이킹파우더 1티스푼
조리순서Steps
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커다란 볼에 달걀을 넣고 살짝 거품이 올라올 때까지 저어줍니다.
설탕, 소금, 꿀을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
체 친 아몬드가루, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 거품기로 섞어줍니다.
녹인 버터를 넣고 골고루 섞어주세요.
크림치즈를 넣고 거품기로 3~4번만 가볍게 섞어주세요
반죽을 짤주머니에 옮겨 담은 후, 마들렌 팬에 반죽을 담아줍니다.
180도로 예열한 오븐에 10분간 구워주면 완성!
완성된 마들렌은 식힘망에 옮겨 살짝 식혀주세요.
팁-주의사항
1. 크림치즈와 달걀은 만들기 1시간 전, 냉장고에서 꺼내 실온에 놓아주세요.
2. 버터는 중탕을 해 주는 것이 좋지만, 시간이 없다면 중간 크기 볼에 버터를 넣은 후 1분~1분 30초간 전자레인지에 돌려주세요.
3. 크림치즈는 마지막에 넣고 살짝만 섞어주면 크림치즈 덩어리가 적당히 살아 있어 더 깊은 치즈 풍미를 느낄 수 있어요.

등록일 : 2015-05-08 수정일 : 2015-05-08

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