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과일짱

삼색나물*시금치나물*콩나물*고사리나물*나물 맛있게 무치는법*명절요리

예전엔 명절이나 되야 먹을수있는 음식이 많았는데 요즘은 모 일상반찬으로도 많이들 만들어먹는거 같아요.. 전도 그렇고 갈비찜도 그렇고.. . . 몇일전부터 올리고있는 명절요리.. 오늘은 삼색나물을 올려봅니다.. 명절엔 따로 만들겠지만.. 오늘은 미리만들어 비밤밥재료로 넣어먹으려구요..^^
1인분 15분 이내 초급
[주재료]
시금치 250g,콩나물 320g, 고사리
[양념 및 소스재료]
소금, 참기름, 통깨, 집간장, 포도씨유
조리순서Steps
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물이 끓으면 소금을 조금 넣어주고..
시금치 250g입니다..
빛의속도로 살짝만 데쳐줍니다..
찬물샤워시켜주고..
물기를 빼두세요.. 급하게 물기를 뺄때는 키친타올이나 마른행주에 올려 지긋이 눌러가면서 물기를 빼주면 됩니다
명절상차림에 올라갈 나물인지라 마늘은 넣지않고 소금과 참기름 통깨만을 넣어주어여..
하지만 오늘은 밥반찬으로 먹을거라 마늘을 조금 넣었네요..
양념이 잘 베이도록 조물조물 무처주면 끝~
콩나물 320g입니다 냄비에 물을붓고 콩나물을 넣고 찬물부터 삶아주어여.. 참..이때 콩나물을 미리 깨끗이 씻어서 삶아주는게 좋아여
삶을땐 꼭 뚜껑을 닫고 삶아주고.. 콩나물익는 냄새가 날때까지 삶아줍니다..
콩나물은 미리 씻어서 데친거니까 찬물에 씻지않고 그대로 식혀둡니다..
명절요리니까 마늘은 빼고.. 참기름,소금,통깨만을 넣어주어여..
양념이 베이도록 조물조물 무쳐주면 끝~
콩나물 완성..!! 도라지나물로 대신해도 됩니다
마트에서 쉽게 고사리를 살수도있지만 요건 직접 꺽어서말린 고사리를 불린거랍니다.. 나중에 고사리 불리는방법은 따로 포스팅하기로하고요.. 말린고사리 물에 불렸다가..삶아내고..아린물 우려내고.. 일케해서 불린고사리 준비했어여
팬에 포도씨유와 참기름을 반씩섞고.. 고사리를넣고 볶아주어여..
간은 소금이나 집간장으로 하면 되는데.. 아무래도 집간장이 더 맛있긋져~
고사리가 물러지면 통깨넣어서 마무리하면되고요.. 들깨가루나 고기 새우등을 넣고 만들기도 합니다.. 오늘은 암것도 넣지않고 고사리만 볶았다지요..
고사리나물도 완성..!!
팁-주의사항
콩나물 대신 도라지나물로 대신해도 됩니다. 콩나물이 익었는지 보려고 뚜껑을 열었는데.. 혹시 .. 콩나물이 익지않았다면 뚜껑을 닫지말고 뚜껑을 연상태에서 익혀주셔야해욤.. 주의주의..!!

등록일 : 2014-01-24 수정일 : 2017-07-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

감사합니다80 2018-02-09 22:21:05

설음식 나물 어찌 하나 했는데 여기서배워갑니다 감사합니다^.^ 

댓글 1
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