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시연성연맘

아이들을 위한 돼지고기 계란장조림

아이들이 좋아하는 저장반찬 돼지고기 계란장조림입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 토종유정란 14개
  • 돼지고기안심 420g
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 양조간장 150ml
  • 다시마육수 4+1/2컵
  • 통마늘 15개
  • 후추 약간
  • 설탕 2큰술
  • 맛술 1큰술
조리순서Steps
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계란은 충분히 삶아낸 후 찬물에 바로 담그어 두었다가 껍질을 벗겨내야 잘 벗겨지더라구요.
돼지고기는 따로 양념이나 누린내를 제거하기 위한 재료를 전혀 넣지 않은 상태에서 삶아냈어요. 삶는 과정에서 거품으로 부산물이 일어날 때 제거하면서 삶아주었답니다.
육수로 다시마와 건새우, 멸치를 넣고 바글바글 한소끔 끓여주었어요.
육수가 끓고나면 육수재료를 건져낸 후 간장 150ml, 후추약간과 설탕 2큰술, 그리고 맛술 1큰술을 넣어줍니다.
여기에 통마늘과 삶아 껍질을 벗겨낸 계란, 그리고 돼지고기를 넣어 바글바글 끓여줍니다.
조림장이 끓기 시작하면 불을 센불에서 중약불로 줄여준 후 뭉근하게 15분정도 더 끓여줍니다.

등록일 : 2013-10-12 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 6

! 로미 2018-02-06 07:06:50

색이안나서 10분정도 더끓이니 얼추 나더라구요 ~ 너무맛있었어요 ㅎㅎㅇ 참기름넣고 비벼먹으니 넘나 맛있는것! 

모카3s 2019-06-15 16:13:37

양이 좀 많아서 물을 많이 부었는데도 국물까지 맛있게 잘되었어요. 남은 육수에 무조림하니 달큰하니 맛있네요. 감사합니다. 

과일빙수 2017-01-01 15:23:40

아이보다 남편이 잘 먹네요. 조금짜서 다음번엔 간장 양 줄이려구요. 감사해요!! 

댓글 7
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