13,502
main thumb
최윤미

깍두기 담그기

깍두기 담아서 아주 맛있게 먹고 있어요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 3kg
  • 소금 3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 부추 1단
    [양념]
  • 고추가루 1.5컵
  • 배와 양파즙 섞어서 1컵
  • 액젓 1.5컵
  • 새우젓 3큰술
  • 다진 마늘 5큰술
  • 소금 1큰술
  • 설탕 1큰술
    [찹쌀풀]
  • 찹쌀가루 0.5컵
  • 1컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깍둑썰기하여 소금, 설탕 넣어 2시간정도 절인뒤 채에 받쳐 물기를 빼줍니다, 보통은 밤에 받쳐 놓았다가 아침에 양념을 합니다,
양념을 미리 섞어 불려 놓았다가 반정도 덜어 물기뺀 무에 넣고 버무려 줍니다
부추도 깨끗히 씻어 물기 제거우 2~3등분 하여 남겨 두었던 양념에 살짝 살짝 버무려 줍니다,
밀폐용기다 꼭꼭 눌러담고 젤 마지막에 랩을 덮어 공기 차단시켜주고 하루정도 숙성시켰다가 냉장고에 넣고 드시면 됩니다,

등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2015-07-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피