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돼지갈비찜만드는법 돼지갈비찜만드는방법 포스팅 시작해볼게요.오랜만에
요리레시피를 작성하는것같아요.그동안 너무 바빠서 신경을 쓰지못했내요.
돼지갈비찜 하나만있으면 저희집 그날하루는 걱정 뚝 이랍니다.돼지갈비찜
부드러워서 너무좋고 양념도 맛있어서 자꾸 땡기죠~~
레시피 보시기전에아래 공짜추천 손가락 한번
봄이오면서 입맛찾고싶으신분들에게도 돼지갈비찜은 너무나도 좋답니다.
돼지갈비에서 달달한 양념맛이 제대로 베어들고 부드러워서 너무나도 맛있어요.
돼지갈비찜 하나만 있으면 다른반찬 필요없이 밥한공기 뚝딱 할수있어요.남편에게
사랑받을수있는 방법 ~~ 돼지갈비찜만들어서 가족끼리 오순도순 앉아서 맛있게 먹어봐요.
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돼지갈비찜 재료 : 돼지갈비 1.5kg, 청주 반컵, 당근 180g,
밤 15개(160g), 대추 6개, 은행 20개, 월계수잎 약간(없어도됨)
돼지갈비찜양념(소스) : 배즙 400ml(또는 배 1/2개), 양파 1/2개,
생강 1쪽, 마늘 1줌, 진간장반컵(종이컵), 설탕 1큰술, 참기름 2큰술,
후추약간, 매실청 150ml, 올리고당 2큰술
|
(1)
* 돼지갈비는 핏물을 빼주셔야한답니다.핏물을 빼주셔야 고기가 부드럽고
냄새가 적은데요.하루정도 핏물을 빼주시면 좋지만 빠르게 만드시고 싶으신분들은
2시간 이상을 담가 핏물을 제거해주시면 되요.물에 청주 반컵을 넣고 핏물 제거를
해주세요.중간에 물이 더러워지면 새물로 갈아서 핏물을 제거해주세요.
* 핏물을 제거한 돼지갈비를 깨끗이 씻어서 월계수잎 2~3장 정도를 넣고 중불에서
끓여주세요.데치듯이 빠르게 끓여주시면 된답니다.고기가 다 익지않고 중간정도
익을정도로 끓여주시면 되요.불순물이 제거되면 깨끗하게 흐르는 물에 씻어서 준비해주세요.
(2)
* 돼지갈비에 들어가는 다른 재료들을 준비하는데요 당근은 돌려깎아서 모가나지않게
만들어주세요.이때 돼지갈비찜양념(소스)에 들어갈 양파를 갈기쉽게 썰어주시면 좋아요.
* 배즙 400ml(또는 배 1/2개), 양파 1/2개, 생강 1쪽, 마늘 1줌,
진간장반컵(종이컵), 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 후추약간, 매실청 150ml,
올리고당 2큰술을 넣고 갈아 돼지갈비찜양념(소스)을 만들어줍니다.
(3)
* 돼지갈비찜양념을 만들어서 돼지갈비를 재워두면 좋지만 저는 빠르게
만들기위해서 바로 요리를 시작했답니다.양념가 준비한 돼지갈비를 중불에서
10분에서 20분정도 끓여줍니다.돼지갈비찜양념이 끓으면 불을 살짝 줄여 졸이듯이
끓여주세요.오랫동안 끓이다 보면 양념이 베이면서 색깔이 변한답니다.
* 그후에 당근, 밤, 대추를 넣고 약한불에 은근히 계속 끓여줘요. 양념이
돼지갈비찜이 마무리단계에 들어스면 준비한 은행을 넣어줘서 마무리해줍니다.
저는 빨간 피망살짝과 고추를 살짝넣어 더욱더 색감이 화려하게 만들었어요.
참고해주세요.고추를 살짝 넣으시면 매콤한 맛을 느낄수있답니다.
돼지갈비찜만드는법 돼지갈비찜만드는방법 완성 ^^~
돼지갈비찜만드는법 생각보다 어렵지않아요.시판용 돼지갈비찜양념을
이용해서 만들어도 좋지만 집에서도 돼지갈비찜양념 쉽게 만들수있답니다.
돼지갈비찜 명절에는 쉽게 볼수있지만 평소에는 쉽게 만나볼수없죠.이제
집에서도 쉽게 만들어서 돼지갈비찜 먹어봐요.아이들도 너무나 좋아라하죠.
돼지갈비찜 고기는 다 먹고 남은양념은 밥에 쓱쓱 비벼서 한숟갈 먹어도
너무나도 맛있죠.아이들과 남편이 너무나도 맛있게 먹어서 앞으로는
돼지갈비찜 자주 만들어줘야겟어요.귀한손님왔을때도 집에서 만들어서
손님초대메뉴로도 너무나도 좋은 돼지갈비찜~~
날이 많이 풀린것같아요... 모두들 봄을 행복하게 시작해봐요
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등록일 : 2012-03-21 수정일 : 2012-03-21
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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