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노란장미

유자청으로 만든~즉석 연근피클- 딸에게#

노란장미~

가끔 피자 시키면 딸려오는 오이피클 먹으며

너무시기만해서 항상 불만이랍니다.

 

몸에 좋은 연근으로

직접만든 유자청을 넣고 즉석 연근피클을 만들었어요~

 

 

 

 

연근피클

 

 

 

 


 

즉석연근피클

 

 

 

 

유자청을 넣어 향긋한~ 연근피클

 

 


 

 

 

만들기 

 

연근  1개 , 유자청5T, 식초5T,소금조금



 

 



연근은 진흙이 묻어있는 채로 왔어요~ 깨끗이 씻어요~

 

연근은  경산 키토산연근농장거랍니다.

맑은 물과 키토산성분이 다량들어간 황토흙에서  친환경 농법으로 키운거라네요~

1년 내내 주문이 들어오면 캐서 보내주신다네요~

연근캐는 동영상을 보니~연근이 땅에 가로로 있네요~

한뿌리에  연근이 여러개가 붙어있군요~ㅎㅎ

 

 

키토산 연근은 일반 연근에 비해 아삭아삭하며

속살이 부드러우며 맛과 향이 뛰어납니다.




 

키토산연근

연근은비위장을튼튼하게하고,

특히열이많아아토피나발진이자주일어나는아가들에게좋아요.

생즙은 코피를 자주 흘리는 분에게 도움이 되어요

 연근은여자들자궁질환치료하는데도뛰어난식품이에요.

설사를 멈추며 마음을 안정시키는 효능이 있어요

칼로리가 낮고 철분과 비타민c가 풍부하답니다.

섬유질이 많아 변비를 해결해주고

콜레스테롤과 중성지방까지도 배출합니다. 

연근에 들어있는 무틴이라는 소화효소는 탄수화물의 체내흡수를 지연시켜

열량의 축적을 막아 다이어트에 효과적입니다.

★좋은연근 고르는 방법★

연근껍질에 흠집이 없는것

담황색이고 마디가 완전하게 있는것

마디가 짧은 것

 굵고 곧은게 좋다



 

★싱싱한 연근 보관법★

키토산연근은 바로 깨끗이 씻어서 야채칸에 보관하세요~

1주일정도 보관이 가능합니다.

더 오래 보관 하시려면 껍질벗겨 썰어서 냉동보관하세요~



 

연근을 자르면 실같은 뮤신이 보여요~

뮤신은 위산으로부터 위를 보호해준답니다.

싱싱한 키토산 연근이랍니다.




 

2mm두께로 얇게 썰어요~

 


 

연근이 잠길정도의 물에 식초1t, 소금 조금,연근 넣고 5분 정도 삶는다.

특유의 아린맛과 냄새를 없애고~ 익히는 과정이예요~

키토산 연근은 너무나 깨끗하네요~

삶아지면~ 물로 씻어서 물기를 빼요



 

유자청,식초,소금을 넣고 섞어서 잠시 둬요~

식성에 따라 유자,식초의 양은 조정하세요~ 



 

잡시 두었다가 물이 조금 생겨요~ 통에 담아요~




처음엔 국물이 꽉 차지않지만~ 시간이 지나면 물이 더생겨서 연근이 잠겨요~

너무 많이 만들지 말고 조금씩 자주 만들어드세요~^^

3~4시간후에 냉장보관했어요~

 



즉석에서 먹을 수도 있어요~

몇시간만 지나서 먹어도 맛나답니다.

 




 

연근은 아삭 아삭~

유자향이 너무 좋은 피클이예요~



 

키토산 연근이라 더 아삭아삭해요~

 고흥 유자로 직접담군 유자청이라 더 맛나네요~



 

때마침~

딸내미와 아빠가 속닥이더니~ 피자를 시키네요~



 

얼른~ 연근피클을 꺼냈답니다.





 

피자집에서 오는 피클은 너무 신데~

요 연근피클은 유자향이 향긋하니 좋네요~



 


아삭 아삭한 연근피클 만들어보세요~

  

 

 

노란장미 오픈캐스트 35

 

연말 손님초대에 좋은 요리

 

 

 

 

 

 

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등록일 : 2010-12-18 수정일 : 2010-12-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

kara 2017-06-08 18:31:01

정말 강강추예요^^ 이것때문에 유자청사요~^^ 

댓글 1
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