어간장 아세요?

어간장은 고등어와 전갱이에 무말랭이,감귤에 천일염을 넣고 옹기에서 3년간 숙성시킨

맛간장이랍니다.

수산물 브랜드대전 2010년에서

제주어간장을 처음 보았다지요~

은상

해어림산지가공

제주 어간장

요기서 한병 선물받았어요~ㅎㅎ

기장미역과 어간장으로 미역극을 끓였답니다.

어간장 미역국

바다내음이 가득~ 어간장 미역국

다시마물로 끓인 미역국

만들기

재료 : 미역 30G, 소고기100g, 다시마 10cm, 물 8컵

양념 : 마늘 1T,참기름(들기름) 1T, 어간장2T(조선간장1T) ,소금 1t( 간을 보고 가감)

금상

(주) 청호씨푸드

궁중기장돌미역

역시 상받은 제품이라 미역이 너무나 좋아요~

미역

식이섬유와 칼륨, 칼슘, 요오드 등이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하고

산후조리, 변비·비만 예방, 철분·칼슘 보충에 탁월

동의보감에선 "해채는 성질이 차고 맛이 짜며 독이 없다.

효능은 열이 나면서 답답한 것을 없애고

기(氣)가 뭉친 것을 치료하며 오줌을 잘 나가게 한다

미역은 물에 담가 불리면~

한5배에서 10배로 불어요~

충분히 불었으면 손으로 바락 바락 주물러 이물질을 없애고~

씻어서 체에 받쳐 대충 숭숭 썰어주고~

우리집 미역국은 그냥 물을 쓰지 않고 다시마 물을 쓴답니다.~

미역국이 훨씬 맛나답니다.

쿠커에 다시마와 물을 넣고 30분 정도 우린다음에 불에 올려서

끓기 시작하면 다시마를 꺼내면 되지요~

고기와 참기름 ,마늘을 넣고 볶는다.

미역을 볶다가 다시마물을 조금 만 넣고 볶아요~

미역이 좋으니~ 금방 뽀얀국물이 생기네요~

다시마물을 더넣고 끓여요~

어간장(조선간장)을 넣어요~

모자라는 간은 소금으로 ...

푹 끓일 수록 맛나지요~

파를 안 넣는 건 다아시죠? ㅎㅎ

어간장

일반 간장보다는 색이 아주 조금 연해요~

맛은 약간의 젓갈 맛이 살짝나는 맛국간장?

저는 국간장을 맑은 장국이라고 만들어 먹거든요~

요것도 국간장 사드시는 분들에게는 아주 좋네요~

감칠맛이 나는 젓갈간장?

처음엔~ 젓갈냄새가 나는것 같더니~

점점 ~ 잘 모르겠네요~ㅎㅎ

미역국은 건지를 먹는 국이예요~

건지를 듬뿍 담아요~

건강을 위해서라도 많이 먹으려고 노력하는 미역

밥은 조금 국은 한~ 대접~

다시마물로 끓여서 더욱도 맛난 미역국

좋은 미역과 어간장을 끓여서 감칠맛이 나는 미역국

젓가락으로 건지를 어느정도 건져먹고~

국물에 밥 말면~

김치 하나만 있으면 밥한그릇 뚝닥이지요~

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등록일 : 2010-10-20 수정일 : 2010-10-20

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노란장미

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