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쟁이

영양 만점 부추김치

부추김치 맛있게 만드는 법을 소개합니다~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1단
  • 풋고추 10개
    [양념]
  • 감자녹말풀 2컵
  • 다진마늘 1스푼
  • 고추가루 5스푼
  • 까나리액젓 5스푼
  • 매실청 5스푼
  • 소금 1스푼
조리순서Steps
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물 3컵이 끓을때 녹말가루 2큰스픈 풀어서 넣고 풀을 쑤어 식혀줍니다.
고추가루, 액젓, 매실청, 다진마늘, 소금 넣고 고루 섞어 서너시간 숙성 시키세요.(하룻밤 숙성하면 더 좋구요)
부추는 깨끗이 다듬어서 씻어 건져 소쿠리에 받혀놓으세요. 풋고추도 채를 썰구요.
양념을 고루 붓고 두세시간 방치하면 양념도 베이고 숨이 죽습니다. 숨이 죽으면 한줌씩 잡고 돌돌 말아 김치통에 담아 실온에서 익혀 냉장고로 갑니다. 다익으면 잘박하게 국물이 생기는데 국물에 국수 말아먹어도 시원하니 맛있답니다~

등록일 : 2010-10-05 수정일 : 2015-10-07

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