Name: 홈메이드 리코타 치즈
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 우유 750ml; 소금 2/3작은술; 식초 4큰술

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분홍돌고래

홈메이드 리코타 치즈

집에서 만드는 치즈, 리코타 치즈를 만들어봅시다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우유
750ml 구매

[양념]

소금
2/3작은술 구매
식초
4큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

팬이나 냄비에 우유와 소금을 넣고 끓여주세요. 우유가 끓기 시작하면 식초를 넣어주세요.

우유가 몽글몽글하게 되면 불을 중불로 낮추고 약 30~35분간 끓여주세요. 냄비에다 끓이실 경우에는 바닥에 눌어붙지 않도록 수시로 저어주세요.

자작해지면 불에서 내려주세요.

면보나 가는 체에 우유를 붓고 가만히 놓아두세요. 우유 덩어리에서 물기가 어느 정도 빠져 나가면 꼭 짜서 냉장실에 보관하세요. 볼에 담긴 노란 액체를 유청이라고 하는데요 버리지 마시고 얼굴에 바르고 마사지를 하거나 빵을 만들 때 물 대신 넣어주시면 좋아요.

: 우유는 깊은 냄비나 코팅이 잘 된 깊은 프라이팬에 끓여주세요. 치즈 덩어리가 튀거나 밑바닥에 눌어 붙을 수 있어요.

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등록일 : 2010-08-15 수정일 : 2015-09-02

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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