과일송편만들기

< 과일송편 (과일병) >

 

5. 소를 넣고 맘에 드는 과일 모양 등을 만들어 낸다. 

 

(반죽은 계속 비닐에 덮어놓은 상태로 해야 마르지 않는다.)

 

(모양을 빚어낸 반죽도 젖은 행주로 덮어 마르지 않게 해야 쪄내도 갈라지지 않는다.)

 

 

6. 김오른 찜통에 젖은 면보를 깔고 반죽을 넣고, 뚜껑은 마른면보로 싸서 덮은 후 15분 정도 쪄낸다.

 

(반죽을 크게 빚었을 경우 2-3분 더 쪄준다. )

 

 

7. 쪄낸 반죽을 식힌 다음, 참기름과 물을 섞어 잘 발라 예쁜 그릇에 담아 맛있게 먹는다. 

 

 

 피자송편만들기

 

       ▣ 사진에서 보시는 것과 같이 피망, 파프리카, 양파, 치즈, 그리고 송편~~! 

           기본적으로 재료는 이렇게 4가지(?!)와 어묵을 꽂을때 사용하는 작은 꼬챙이 그리고 

           토마토 소스나 피자를 만들때 사용하되는 소스가 필요합니다(요건 드실분 취향에

           맞추시면 좋겠죠 ^-^)

그리고 재료중에 피망, 파프리카는 큼직 큼직하게 썰어주세요~~!

양파는 나중에 얹을 것이니까~~! 좀 잘게 썰어주시고요~~!

   자~아! 일단 피망과 양파가 손질이 되었습니다.

 다음은 미리 준비해둔 꼬챙이에 송편을 저렇게 살짝 찔러 주시고요~~!

   이어서 파프리카도 꽂아줍니다. 여기까지 잘 따라 오셨나요?

    저렇게 재료들을 꼬챙이에 하나둘씩 꽂아주시면~~! 모양이 조금 나옵니다 ^0^

  다 꽂으셨다면 미리 준비하신 쟁반에 담아 주세요~~!

드실만큼 만드세요~~!

자~아! 다음은 준비된 그릇위에 피자송편을 만들 재료들을 올려 놓으시고~~!

다 뿌린 재료 위에 토마토 소스나 취향에 맞는 맛있는 소스를 뿌려 주시면 됩니다.

 그리고 전자레인지 들어갔다 나오면~~! ^0^

완성입니다~ ^^ 맛있게 드세요..

 앙증맞고 맛있는 호박송편 만들기

이번 추석에는 호박송편으로 즐거운 마음 백배~

★★★★ 호박 송편 ★★★★

재 료: 맵쌀가루 1kg, 단호박1/2조각

         소재료--> 거피(밤콩, 흰팥등) + 거피의 1/4분량의 설탕

         참기름, 색가루 또는 시금치즙

방 법

  1. 단호박은 뒤집어서(껍질이 위로오게) 쪄준다. 요지등으로 찔러보아 들어가면 꺼낸다.

  2. 찐 후 속을 숟가락등으로 파내어 그릇에 짓이겨준다.

  3. 파놓은 호박에 쌀가루를 넣어주면서 반죽을 한다. 설탕은 넣지 않는다.

  4. 물은 절대로 넣지 않는다. 호박이 질기 때문에~~

  5. 갈라지지 않도록 반죽을 많이 치대어준다.

  6. 소는 방앗간에 부탁하거나 식재료상에 판매중인 거피를 사용해도 무관..

  7. 소에다가 설탕을 넣어 섞어준다. (거피량의 1/4)

(모양만들기)

  1. 반죽을 골프공정의 크기로 떼어내어 동글게 빚은후 눌러준다.

  2. 소를 적당하게 넣어준다.

  3. 반죽을 오므려서 예쁘게 굴려준다.

  4. 둥글게 된 모양에 젓가락이나 요지를 이용해 세로 줄무늬를 찍어준다.

      (왼쪽 엄지와 검지를 이용해 반죽의 윗면과 아랫면을 잡고, 요지등으로

아래에서 위로 눌러주면 세로무늬가 생긴다. 돌아가면서 약 5개정도의 세로줄을

넣어준다.)

  5. 호박꼭지 부분은 반죽에 색가루나 초록즙을 넣어 반죽해서 초록이 되게 한 뒤

사용한다.

  6. 꼭지를 틀이 없으면 그냥 물방울 무늬처럼 빚어서 꼭지를 요지등으로 눌러준뒤

붙인다.

  7. 꽃무늬 작은 틀이 있으면 찍어서 붙여주면 더욱 이쁘지만, 없어도 무방하다.

(찌기) 

 1.  찜기에 김이 오르면 송편을 올리고 난 뒤 10분정도 쪄준다.

 2.  김이오르고 난 뒤 불을 끄고, 뚜껑을 덮은 뒤 뜸을 들인다.

 3.  뜸을 들인후 꺼내어 식으면 기름장을 발라준다.

 4.  기름장은 참기름(5):식용유(1)의 비율로 섞어서 고르게 붓을 이용해 발라준다.

 5.  예쁘게 담아 대접한다.

 6.  오래두고 먹을려면 모양을 만든후 냉동고에 켜켜이 넣고 랩을 까로 켜켜이

넣는식으로 보관해서 먹기전에 꺼내어 쪄먹으면 된다.

 7. 따뜻할 때 보다는 식은후 먹는것이 쫄깃하고 맛있다.

 8. 모양도 이쁘고 맛도 좋은 호박송편 꼭 만들어 보시라~