계란 실파국

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난데스요*^^*

계란 실파국

분량	4인분
주재료	계란 2개
부재료	실파 8뿌리
양념	국간장 1큰술, 소금 약간, 후추(가루) 약간, 물 7컵

1. 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마 표면은 마른행주로 닦아준다.

2. 냄비에 찬물을 부어 멸치와 다시마를 넣고 약불로 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건지고 육수가 충분히 우려나오도록 20분쯤 끓인다.

3. 2를 체에 걸러 맑은 국물을 준비한다.

4. 준비한 육수에 국간장, 소금, 후추가루로 간을 한다.

5. 실파는 다듬어 먹기 좋게 썬다.

6. 계란을 잘 풀어 소금으로 간하고 준비한 멸치 육수가 팔팔 끓으면 계란을 부어준다. 이때 젓가락 등을 이용해 흘러 넣어주는 것이 좋고 많이 풀어지지않게 한 두 번 휘저어 준다,

7. 끓어오르면 실파를 넣은 후 잠시 후 불을 끈다.

등록일 : 2007-08-02 수정일 : 2007-08-02

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