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까망이

시나몬 애플 미니 파운드&머핀

축하의 마음을 담아 홈베이킹의 장점을 살린 건강하고 신선한 재료를 사용해서 정성 가득 만든 시나몬 애플 미니 파운드 & 머핀입니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 사과필링 사과 1.5개
  • 계란 3개
  • 박력분 270g
  • 베이킹 파우더 6g
  • 바닐라 오일 적당량
  • 황설탕 60g
  • 계피가루 1.5
  • 작은술 버터 220g
  • 설탕 180g
조리순서Steps
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껍질을 벗겨 적당한 크기로 깍뚝 썰어 준비한 사과는 냄비에 넣고 계피가루, 황설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 조려준다.
조려진 사과조림은 잘 식도록 그릇에 덜어서 식혀 준비해준다. 뜨거운 상태의 사과조림을 그대로 반죽에 넣어버렸다가는 반죽이 그대로 녹아버릴지도 몰라요~~
실온의 말랑 버터를 거품기로 풀어준 다음 설탕을 3번에 나누어 넣으며 크림화 해준다.
어느정도 설탕의 서걱거림이 잦아들면, 계란 노른자를 1개씩 넣고 섞어준다. 나머지 계란 흰자도 3번에 나누어 넣으며 섞어준다. 바닐라 오일도 몇방울 넣어서 섞어준다.
부드러운 크림 상태의 반죽이 되면 체친 박력분, 베이킹 파우더를 넣고 주걱을 세워 가르듯이 #모양을 그리며 섞어준다.
어느정도 가루류가 보이지 않으면 식혀둔 사과조림을 넣고 가볍게 섞어준다.
잘 섞어진 시나몬 애플 머핀&파운드 반죽
은박틀에 유산지를 깔고 반죽을 70-80% 정도 담아준다. 180℃로 예열된 오븐에서 은박 미니 파운드는 25-30분 정도, 머핀은 20-25분 정도 구워준다. 오븐마다 사양이 다르니 꼬지 테스트 후 꺼내어주세요. 이쑤시개 등으로 찔러 보아 아무것도 묻어나오지 않으면 OK!!
오븐에서 구워진 파운드&머핀은 식힘망에서 충분히 식혀주세요.
팁-주의사항
일반 파운드를 구울 때처럼 버터칠을 한 주걱으로 배를 갈라주어도 되지만 미니 은박 파운드는 그 자연스러운 크랙이 또 그렇게 이뻐보이더라구요.

등록일 : 2010-02-23 수정일 : 2015-09-16

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