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햇님&별님

★더덕간장절임


재료

더덕 300g, 

절임소스-소금 1작은술, 간장 1컵, 식초 1컵, 

설탕 ½컵, 마늘즙 2큰술, 생강즙 1큰술, 레몬즙 4큰술, 통깨·후춧가루 약간씩

방법

1 껍질을 벗긴 더덕은 얇고 길게 썬 후 소금을 뿌려 10분 정도 절여놓는다.

2 더덕에 간장, 식초, 설탕, 마늘즙, 생강즙, 레몬즙, 후춧가루를 넣고 이틀 동안 실온에서 재어둔다.

3 ②의 더덕은 이틀이 지나면 냉장고에 넣어두고 먹는다. 상에 낼 때는 통깨를 뿌려 낸다.

등록일 : 2007-03-08 수정일 : 2007-03-08

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