밤초 만들기

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밤아가씨

밤초 만들기

밤은 껍질을 벗겨 놓는다.(밤은 껍질을 벗겨 제껍질이 있는 물에 담가 두어야 빛깔이 변하지 않는다.)

설탕물에 날밤을 넣고 약회에 서서히 졸여 굴물이 없을정도가 되면 꿀을 넣어 다시 서서히 조린다. 많은 분량을 하는 경우에는 설탕을 여러 번 나누어 넣는 것이 좋으며 끓은 도중에 생기는 거품을 걷어 버려야 빛이 깨끗하다.

그릇에 담고 잣가루를 뿌린다.

등록일 : 2007-02-01 수정일 : 2007-02-01

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