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떡찜

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  • 다듬은 양과 사태는 푹 무르도록 삶아서 큼직큼직하게 썰어 양념하고 무도 통으로 설익게 삶는다.

  • 흰떡은 5cm 길이로 잘라 굵은 것은 4절을 내어 끓는 물에 살짝 데워낸다.

  • 무, 당근은 한입 크기로 썰고 표고는 크기에 따라 4등분하고 미나리는 다듬어 4cm 정도로 썬다. 은행은 볶아 속껍질을 벗긴다.

  • 삶은 고기와 표고 양념한 것과 당근, 무를 넣고 육수에 간을 맞추어 부은 다음, 무르게 끓인 후 데친 흰떡을 넣고 끓인다음 미나리를 넣고 불을 끈다.

  • 계란은 황백지단을 부쳐 완자형으로 썰고 은행과 같이 고명으로 얹는다.

    • 등록일 : 2007-02-01 수정일 : 2007-02-01

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