돼지호박 피클 레시피

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돼지호박 피클 레시피

대구 밥집 카페동이 사장님이 알려주는 돼지호박피클 레시피 피자, 고기랑도 잘 어울려요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지호박 쥬키니
1개 구매
설탕
200g 구매
식초
200ml 구매
소금
1/2큰술 구매
강황
1/4작은술 구매
피클링스파이스
1/2작은술 구매

[절임물 재료]

물 200ml
1컵 구매
소금
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
니트릴장갑
구매
볼
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
체
구매

노하우

▶ 쥬키니호박 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지호박은 얇게(2-3mm) 반달썰기 해요.

도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

쥬키니호박손질법

물 1컵, 소금 1/2 작은술 넣고 절임물 만들어요.

볼 , 계량스푼

절임 물에 골고루 섞어 30분 간 재워요.

설탕 한 컵(200g), 식초 1컵(200ml), 소금 1/2 작은술, 피클링 스파이스 1/2 작은술, 강황 1/4 작은술 넣고 달임 물을 설탕이 녹을 정도로만 끓여요.

피클링 스파이스, 강황이 없으면 빼도 괜찮아요.

절인 돼지호박을 차가운 물에 씻어서 물기를 꼭 짜주요.

끓여 놨던 달임물을 부어서 냉장고에서 하루 동안 숙성하면 완성이에요.

: 1. 피클링 스파이스는 피클 특유의 풍미를 만들어주는 역할을 해요
2. 강황은 먹음직스러운 색감 때문에 넣어요

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등록일 : 2025-04-18 수정일 : 2025-04-21

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#반찬 #한식 #가정식 #밥집 #돼지호박 #주키니 #호박 #호박피클

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