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크롱
재료>
만두피 (마트 가니 종류 별로 있었삼...전 녹차맛 만두피랑 왕 만두피 이렇게 세통을 구입했습니다. 가격은 한통에 거진 1350원 정도?)
당면 (삶지 마시고 찬물에 오래 담궈서 불려 주세요 ^^)
신김치 (일단 지져분한건 좀 털어서 씻어 버리시고 물기 꽉~ 짜주삼)
두부 (두부는 단단한 구이용으로 구입하셔서 뜨거운물에 데쳐서 모시고)
숙주 (숙주는 발을따서 간결하게 목욕 해 주십시오)
갈은 돼지고기
(흐르는 물에 핏기 살짝 제거 하시고 소금 후추 밑간 하심이 좋을 듯)
표고나 팽이 버섯은 식성에 맞게 넣든 않 넣든 쥔장의 렌덤마인드로~
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자 글면 만들어 볼까요?
먼저 김치랑 두부 는 물끼를 꼭 짜서 손으로 막 주물러주삼
물끼를 꼭 짜야지 만두가 나중에 삶고나서 흐물 거리지 않아요.
그담숙주나물을 삶아주세요. 그냥 데치세요.이것 역시 물기를 완전 제거
하시고 송송송 썰어주세요.
그담당면 불린건요 아주 송송송 잘라 주시고요. 참기름 약간 진짜 약간 넣어 주세요. 그래야 안 달라 붙고 떡이 않져요
그담그 일그러진 두부 + 김치 + 숙주 + 당면 등을 살살 버무리세요.
매콤한걸 원츄 하시는 집안이면 여기에
고춧 가루 쪼금 삽입 해도 좋습니돠.
그담 만두소에 약간의소금과 후추 간을 해서 나주삼
자 이때~!
돼지고기 갈아 둔걸 넣습니다.
지금 돼지
고길 넣는 이유는
야채에나두부에 돼지 냄새를 남기지 않을려는
별냥 만의 노하우가 숨겨져 있는거지요.
자이제 애들을 막 섞어 두삼
이제 만둘 빗어 볼까요?
뭐 송편을 잘 빗으면 이뿐 딸 낳는 다는데
요즘 워낙 성형술이 발달 한지라
그냥 님들 편한데로 만들어보세요
그리고.
만둘 빗고 그 잘 붙는다는 분들 ㅡㅡ 물 발라주면되요
아님 침을 바르시든지 (단, 개인 용임을 생각하시고)
다 만들어진 만두는
뜨거운 물에 삶으삼
만두가 물위에 동동 떠오르면 그건 다 익어 졌다는 소리입니다.
그때 건져서 채반에 식혀 주세요.
식힌 만두는 약간의 간격을 두고 랩이나
락앤락같은데 잘 넣어 두세요.
뭐, 시중에 파는 만두도 공장에서 한번 삶아서 얼려 나오는 제품들이예요.
만일 안 삶고 바로 얼리면 나중에 끊여 먹고나 다른 요리 할때 만두 속들이
아주 폭발을 한답니다.
그러니 귀찮으시드라도 꼭!! 삶고,,,얼려 주세요.
자 그럼
별냥이의 만두 한번 보시렵니까?
짜자잔~!
등록일 : 2006-11-11 수정일 : 2006-11-11
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