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딸기공주

.. 묵은지 참치 볶음 ..

우야동동 ~ 어제 딸기가 약속해 드렸던 대로 ~ 오늘은 묵은지를 이용한 반찬 하나를 가르쳐 드릴게용 ~ 요것은 신김치를 이용 하셔도 좋은대용 ~ 딸기네 집에 있는 ~ 정말 열라 시고 열라 짜서리 한입 짝짝 씹어 묵으면 ~ 혓뿌닥이 메로롱 하는 상태가 되어 버리는 ~ 아주 기냥 열라 묵은 김치가 있을 때 맹그시면 참 좋아브러용 ~ 캬캬캬 ~ 자 ~ 그럼 지금부터 한번 맹글어 봅세다잉 ~
6인분 이상 30분 이내 아무나
[주재료]
묵은지 반포기, 참치캔 1개, 청양고추 1개
[양념 및 소스재료]
간장 3큰술, 설탕 3큰술, 고추가루 1큰술, 청주(or맛술or소주) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 조금, 통개, 참기름
조리순서Steps
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우선 ~묵은지가 너무 시고 짜기 때문에 ~찬물에 담구어서 짠기를 좀 빼 주셔야 하는대용 ~김치의 상태에 따라서 ~너무 시다싶으면 넉넉잡고 기냥 한나절정도를 담궈 주시구용 ~기냥저냥 혓뿌닥이 메로롱 하더라도 묵을만 하더라하시면은 ~대략 3~4시간 정도만 담궈 두셔도 좋아용 ~그런데 나는 시간이 열라 없다하시면은 ~쪼매 미적지근한 물에다가 2시간 정도만 푹 담궈 주셔도 좋아용 ~그리고 오늘 딸기가 사용한 묵은지는 배추 반포기정도의 분량 인대용 ~흐르는 물에다가 양념을 깨끗히 씻은 후 ~미리 적당한 크기로 죽죽 찢어서 ~뜨뜻한 물에다가 2시간 정도 담구어 주었답니당 ~
그런 다음 ~냄비에다가 묵은지를 넣어 주시구용 ~묵은지가 충분히 잠길정도의 물을 넉넉하게 부어 주셔용 ~그리고는 양념을 쪼매 해 주시는대용 ~여기에다가 ~간장 3큰술, 설탕 3큰술, 고추가루 1큰술, 청주(or맛술or소주) 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후추 조금 을 넣어서 센불에서 30분 정도 팔팔팔 끓여 주셔용 ~요것도 김치의 상태에 따라서 적당히 양념을 가감해 주시면 되는대용 ~얼큰하게 드시고 싶으시면 고추가루를 더넣으시면 되구용 ~김치가 별로 시지 않다 하시면 설탕량을 줄여 주시면 되어용 ~그리고 김치가 물에 담궈 두었어도 좀 짜다 싶으면 간장 양을 줄여 주시면 되구용 ~사실 청주는 안 넣어도 되는대용 ~넣으면 좋기는 해용 ~만약 청주가 없으면 맛술이나 쐬주도 따보옹 ~그리고 다진마늘은 꼭 넣어 주시구용 ~
대략 30분 정도를 센불로만 바글바글 끓여 주시다가 ~냄비 바닥에 물이 자작하게 남았을 때불을 줄여 주셔용 ~그리고 요것을 끓일 때에는 절대루 뚜껑을 덮지 마셔용 ~< 뚜껑을 덮으면 국물이 잘 졸아 들지 않아서 시간이 오래 걸려용 >
자 ~ 이제 국물이 자작하게 남았을 때 ~불을 중간불로 줄여 주시구용 ~여기에다가 ~참치캔 1개를 기름을 따라 버린 후에 몽땅 넣어 주셔용 ~그리고는 쫑쫑쫑 매콤하게 썰은 청양고추도 1개 분량 정도 넣어 주시구용 ~뒤적뒤적 섞어가며 ~자작하게 남아 있던 국물이 거의 다 졸아들 때까지 ~대략 5분 정도를 더 섞으면서 졸여 주시면 이 요리는 끝이랍니당 ~헤헤헤 ~< 옵션으로 통깨와 참기름을 살짝 넣어 마무리 해 주시면 좋아용 >너무너무 쉽지용 ~너무너무 쉽지만은 맛은 열라 끝내준답니당 ~캬캬캬 ~
짜잔 !!완성된 < 묵은지 참치 볶음 > 이여용 ~너무너무 맛있겠지용 ~헤헤헤 ~여기서 참치가 싫으신 분들은 과감히 빼 주셔도 좋아용 ~그리고 딸기는 뽀인트로 깜장깨도 쪼매 뿌려봐쓰라 ~캬캬캬 ~요즘 갑작스런 더위에 행여라도 입맛을 잃으셨다면 ~요로코롬 묵은지를 지지고 볶아서리 맛나게 밥한그릇 꼬봉 으로다가 퍼서 드셔 보삼 ~헤헤헤 ~

등록일 : 2008-07-22 수정일 : 2016-08-29

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제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 1

해라기 2018-07-06 21:23:17

맛있게 잘 먹었습니다~^^ 

댓글 32
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