마늘쫑 1 년 보관법 손질 다듬기 데치기 냉동 보관

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동그랑

마늘쫑 1 년 보관법 손질 다듬기 데치기 냉동 보관

제철 식재료인 마늘쫑으로 손질 다듬기 냉동 보관법 올려드려요.

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마늘쫑을 한 박스나 받았어요. 나눠 주고도 많이 남아서 이제 냉동 보관하려고 합니다.

마늘쫑 뽑은 뒤 며칠 지나서 살짝 말라 있네요. 그래서 씨.방이 있는 부분은 다 잘라 주었답니다.

마늘쫑 손질은 가위를 이용해서 4,5 cm 길이로 잘라줍니다. 한 움큼씩 도마에 놓고 칼로 자르면 끝으로 갈수록 마늘쫑이 너무 작게 잘라져서 지저분하고 버려지는 것도 있지요. 그래서 저는 조금 번거롭지만 가위로 일일이 자른답니다. 그럼 버려지는 것도 없고 길이가 어느 정도 일정하지요.

자른 마늘쫑은 물에 여러 번 씻어 주고 식초물에 10분 정도 담가 놨다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

소금 1 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다.

물이 끓으면 씻어 물기 뺀 마늘쫑을 넣고 1, 2분 정도 데쳐 줍니다. 마늘쫑 상태를 보며 데치는 시간 가감해 주세요

1, 2분 데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈 잔열에 더 익지 않도록 한번 씻어준 다음 물기를 빼줍니다.

마늘쫑의 물기가 어느 정도 마르면 한 번 해 먹을 양만큼 지퍼 백에 담아 냉동 보관합니다.

냉동한 뒤 3, 4시간 지나고 살짝 얼면 다시 꺼내 지퍼백을 톡톡 두드려 마늘쫑을 떨어뜨린 다음 다시 냉동 보관합니다. 그럼 한 덩어리로 얼어 달라붙지 않는답니다.

마늘쫑 손질해서 데친 다음 보관하는 법이었습니다. 비교적 간단하고 쉽지요.

: 마늘쫑은 데치고 물기를 어느정도 말린 다음 냉동해야 한 덩어리도 달라붙지않는 답니다

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등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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