#대구요리 #대구전만들기 #생선전 #막걸리안주 #담백한대구전

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강철새잎

#대구요리 #대구전만들기 #생선전 #막걸리안주 #담백한대구전

생선전하면 보통 동태전이 흔한데, 그보다 훨씬더 살도 많고 담백한 것이 대구전입니다. 어느 순간부터 오마니께서는 동태전이 아닌 대구전을 만드셨던 것 같아요. 동태전은 동태전만의 매력이 있고, 대구전은 대구전만의 매력이 있습니다. 동태전은 감칠맛이 나는 전이라면 대구전은 두툼한 살에 담백한 맛이 특징인 것 같습니다. 전 부치는 것은 똑같죠. 밀가루나 부침가루, 그리고 계란옷.. 끝!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대구살
500g 구매
허브솔트
1큰술 구매
계란
4개 구매
부침가루
5큰술 구매
식용유
구매

조리도구

믹싱볼
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조리용스푼
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접시
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프라이팬
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유산지
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플레이팅접시
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노하우

▶ 대구 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

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계란에 허브솔트를 넣어서 잘 풀어서 준비하고, 부침가루도 준비해 놓습니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

대구살입니다. 해동시켜 줍니다.

해동된 대구살에 허브솔트를 골고루 앞뒤로 뿌려서 밑간을 해 줍니다.

부침가루를 앞뒤로 골고루 입혀 줍니다. 두껍지 않게 입혀 주세요.

팬은 달궈 놓은 상태에서 계란옷을 입혀 줍니다. 팬이 달궈지면 중약불로 옮긴 후에 기름을 넉넉하게 두르고는 부쳐 주시면 됩니다.

한점 한점 대구전을 부쳐 줍니다. 밑면이 노릇노릇하게 익게 되면 그때 뒤집어 줍니다.

노릇노릇하게 잘 부쳐진 대구전은 유산지 위에 놓고는 기름을 빼 줍니다.

전은 바로바루 부쳐서 먹어야 제맛입니다. 바로 부쳐낸 전을 완성접시에 담아 줍니다. 찍어 먹을 초간장을 준비해 놓습니다. 초간장은 양조간장, 식초, 맛술, 썬파, 고춧가루나 레드페퍼홀을 넣고 잘 섞어서 만들어서 드시면 좋습니다. 대구살을 가지고 만든 대구전 완성입니다. 막걸리를 부르는 맛이기도 하죠.

플레이팅접시

대구전 관련 상품

등록일 : 2024-04-06 수정일 : 2024-04-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#대구요리 #대구전만들기 #생선전 #막걸리안주 #담백한대구전 #대구전 #동태전

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