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요리하는쮸네

아욱된장무침 아욱 나물 무침 만드는 법

맛은 물론 몸에 좋은 영양 성분까지 풍부한 아욱된장무침 만드는 법 확인하세요 : )
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 굵은 줄기 부분을 잘라서 제거하세요.
시든 부분은 제거하고 잎쪽의 연한 줄기를 꺾어 껍질을 벗겨주면 더욱 부드럽게 드실 수 있어요.
잎이 큰 것은 반으로 찢어서 사용해도 된답니다.
손질된 아욱을 볼에 담아준 뒤 굵은소금 1스푼을 넣어 주물러가며 치대주세요. 계속 치대다 보면 초록색 물이 나오는데 이 과정을 거쳐야 특유의 풋내와 쓴맛, 미끄덩한 부분을 제거할 수 있기 때문에 반드시 거치셔야 해요.
초록색 물이 적당하게 나오면 2~3번 헹구어 물기를 꼭 짜주세요.
소금 1/2스푼을 푼 물을 센 불에 끓여주세요. 물이 끓으면 아욱을 넣고 2분 동안 데쳐주세요. 줄기 부분이 부드러워질 때까지 데쳐주면 되는데 어린 아욱의 경우 데치는 시간을 1분으로 하세요.
데친 것은 찬물에 헹구어 열기를 식힌 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
된장 1스푼, 멸치 액젓 1/2스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼을 섞어 양념을 만들어주세요.
데친 아욱을 넣고 양념이 잘 어우러질 수 있게 버무려주세요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-26

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

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#아욱된장무침#아욱무침#아욱나물
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