마늘쫑볶음 제철반찬 마늘쫑요리 마늘쫑새우볶음

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마늘쫑볶음 제철반찬 마늘쫑요리 마늘쫑새우볶음

오늘은 얼마 전 만들어 먹은 #마늘쫑볶음 #마늘쫑새우볶음 #제철반찬 입니다

아삭한 마늘쫑과 고소한 건새우가 어우러진 맛있는 #밑반찬 입니다
국산 햇마늘쫑이 나오기 시작했는데 마늘쫑 가격도 만만치 않지만

그래도 제철 요리는 한 번쯤 먹어봐야 하지 않겠어요

그럼 #마늘쫑요리 #마늘쫑레시피 저와 함께 시작해 보실까요
#마늘쫑반찬 #마늘종요리 종류도 많지만

건새우나 멸치와 간장 양념으로 볶을 때가 가장 맛있는 것 같기도 하지요

저는 한단 사다가 건새우 볶음과 고추장에 묻힌 2가지 요리를 했어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
건새우
40g 구매
통마늘
5개 구매
소금
0.5큰술 구매

[재료]

진간장
1.5큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
통깨
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
물엿 또는 올리고당
1큰술 구매
식용유
1.5큰술 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑은 마디가 있는 꽃대 부분을 잘라줍니다

마늘쫑은 가지런히 놓고 지저분한 끝 쪽도 1cm 정도 잘라주고
마늘쫑 마디 부분까지 다듬어준 다음
4~5cm 정도 크기로 썰어줍니다

흐르는 물에 깨끗하게 씻어 건져 물기를 빼줍니다

씻어서 건져놓은 마늘쫑 400g입니다
사진에 마늘쫑은 400g인데 볶음은 200g만 사용했어요

마늘쫑이 잠길 수 있을 만큼 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고
마늘쫑을 넣고 뒤적여준 다음 30초 정도만 짧게 데쳐줍니다

데친 마늘쫑은 찬물에 헹구어 열기를 식혀준 다음
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

통마늘은 편 설어줍니다
통마늘은 생략해도 됩니다

볼에 양념장을 만들 진간장 설탕 통깨를 넣어준 다음
맛술을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다

냉동실에 있던 새우는 기름 없는 마른 팬에 볶아 새우
비린내를 날려주고 살살 흔들어 부스러기를 제거해 줍니다
팬에 볶는 것이 번거로우면 전자레인지에 30~40초 정도 가열해 주면 됩니다

전자레인지

팬에 식용유를 둘러준 후 편 썰은 마늘을 볶아 마늘향이 솔솔 풍기면
데친 마늘종을 넣어 볶아줍니다

마늘쫑은 한번 데쳤기에 오래 볶지 않아도 됩니다
파릇파릇 색깔이 변하게 볶아준 다음 한쪽으로 밀어 놓아요

만들어 놓은 양념장을 넣어 바글바글 끓기 시작하면
마늘쫑을 볶아주면서 건새우를 넣어 섞어줍니다

수분이 날아가고 새우와 마늘쫑에 양념이 잘 스며들면
물엿이나 올리고당을 넣어 윤기를 주고 참기름을 넣고 마무리해 줍니다

통깨 솔솔 뿌려주고
맛있는 마늘쫑새우볶음 마무리해 줍니다

마늘쫑요리 마늘쫑볶음 완성입니다
완성 그릇에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다

마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-03 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

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#마늘쫑볶음 #마늘쫑새우볶음 #제철반찬 #밑반찬 #마늘쫑요리 #마늘쫑레시피 #마늘쫑반찬 #마늘종요리 #5월제철반찬

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