Name: 명이나물장아찌 담는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 명이나물 1kg; 간장 4; 소주 2; 설탕 1; 식초 1; 간장 4컵; 소주 2컵; 설탕 1컵; 식초 1컵

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스마일로즈의건강밥상

명이나물장아찌 담는 법

명이나물 산마늘이라고도 하는 명이나물은
누구나 좋아하는 고 급진 나물 중에 하나이지요~!~~~
명이나물은 지금이 제철이지요~!~!
제철에 나는 명이나물은 장아찌나 쌈으로도 먹고
데쳐서 무쳐도 맛있어요~!@!!~

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

명이나물
1kg 구매

[재료]

간장
4 구매
소주
2 구매
설탕
1 구매
식초
1 구매
간장
4컵 구매
소주
2컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

싱크대에 쏟아부운뒤 베이킹소다와 식초 반 컵 부어서 10분 정도 담가 놓았어요~!~

고무줄을 빼고 한 장씩 씻은 다음 다시 고무줄로 묶어서 그릇에 세워놓고 물기를 빼줍니다

명이나물은 장아찌를 담았어요
해마다 담아서 고기 먹을 때도 손님 오면 밑반찬으로 자주 식탁에 오르는 명이나물입니다
장아찌 소스를 만들었어요

1, 간장 4 소주 2 설탕 1 식초 1 =간장 4컵 소주 2컵 설탕 1컵 식초 1컵

2, 간장 4컵 육수 2컵 소주 1컵 매실청 1컵 설탕 1/2컵 식초 1/2컵

저는 주로 2번 방법으로 담을 때가 많아요
식초와 설탕량을 줄인 다음 매실청을 한 컵 넣어서 담아도 정말 맛있답니다

명이나물은 지그재그로 담은 다음
소스를 부어줍니다
제가 담는 방식은 소스를 끓이지 않고 부어준 다음
일주일 정도 지난 다음 소스만 쏟아서 팔팔 끓인 다음 식혀서 부어줍니다

모두 나누어주고 나니 산마늘도 한 개 남았어요
신문지로 돌돌 싸준 다음 비닐팩에 담아줍니다

4월 3일 저녁 늦은 시간에 간장 붓고 오늘 아침 꺼내보니 아직 간장이 덜 배었어요
일주일째 되는 날 간장만 다시 끓여서 식힌 다음 부어주려고요~!~

처음엔 너무 가득하게 명이나물을 넣고 간장을 부었어요
그래도 며칠 지나면 간장이 위로 많이 올라온답니다
이 간장은 버리면 안 되고 다른 장아찌에 이용하면 됩니다

아직 맛이 덜들었지만 며칠뒤에 삼겹살 구워서 쌈싸먹으려고요

요건 작년에 담아 먹엇던 사진 입니다

명이나물장아찌 관련 상품

등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-08

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http://blog.naver.com/wjdtj611

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