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호지몬

초간단 와라비모찌 만들기

일본 "와라비모찌"를 만들어봤어요.

한국에서는 물방울떡, 콩가루떡 이라고 하잖아요.

달콤고소한 맛에 떡의 식감이 정말 좋습니다.^^
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [모찌만들기]
  • 전분 2숟갈
  • 200ml
  • 콩가루 약간
    [설탕시럽]
  • 설탕 65g
  • 15ml
노하우 영상

동영상

조리순서Steps
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설탕시럽을 만드는 과정입니다.
프라이팬에 설탕과 물을 넣고,
졸여주세요. 색이 변할때까지 중불로 진행해주세요.

중불

설탕시럽 이외에 녹인 초콜릿이나 꿀을 사용하셔도 좋습니다.

색깔이 조금씩 진해질 때, 약불로 진행해주시고
갈색빛이 되면 불을 꺼주세요.
프라이팬의 열기때문에 계속 끓기때문에
설탕시럽을 용기에 담아주세요.

약불

모찌 만들기에서 가장 중요한
★모찌
1. 전분과 물을 잘 섞어 전분물을 먼저 만들 것
2. 불을 가하지 않은 프라이팬에 전분물을 부어,
열을 가해주세요.
3. 형태가 굳어버리기때문에 주걱으로 빠르게 저어주세
요.

약불로 진행해주세요.

흰 전분물이 투명하게 바뀌기 시작합니다.
주걱으로 계속 저어주세요. 찰기가 생깁니다.

약불

찰기가 생기고 투명해집니다.
큰 덩어리로 뭉쳐진다면, 그때 불을 꺼주세요.

약불

만들어진 모찌는 냉수에 식혀주세요.
손으로 만질 수 있는 정도로 식으면
용기에 담아서 냉동실에 잠시 보관해 주세요.
15분 동안 식혀주세요.

차갑게 식히므로써, 형태도 어느정도 잡히니까 꼭 차갑게 식혀주세요.

콩가루 위에 모찌를 올려 토막토막 잘라주세요.

칼에 식용유를 바르시면, 떡이 달라붙지 않습니다.

콩가루를 듬뿍 무쳐주세요.
설탕시럽을 뿌려주시면 완성!!!
팁-주의사항
달콤고소한 맛과 쫄깃한 떡!!
어떠신가요?? 초간단 레시피에 조리법이 간단합니다.
제가 올린 동영상에 보시면, 실패한 부분도 있어요.
처음엔 불조절을 어떻게 해야될 지 모르겠더라구요.
모찌에서 제일 중요한 건 역시나 불!!!!!
*약불로 진행해주시면 됩니다,^^

등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2019-05-29

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요리 후기 1

밍디기 2018-10-02 16:56:53

사진은 못찍었지만 정말맛있었어요ㅠ 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-10-06 11:29:48

아 진짜요??^^ 만들어 보셨구나 ㅎㅎ 정말 기쁘네요

댓글 4
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