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[부추달걀볶음, 계란과 부추의 은밀한 만남] 집밥백선생 백종원 레시피, 환상 궁합의 부추계란볶음.

반찬없을 때 초간단 스피드로 할 수 있는 요리입니다.

부추와 계란의 유효기간이 얼마남지 않아 빠른 처리가 필요할 때도 요긴하게 해 볼 수 있어요.

굴소스가 들어가 중화풍 맛도 납니다.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [부추계란볶음 재료]
  • 부추 약간
  • 계란 4알
    [소스]
  • 굴소스 1스푼
  • 참기름 1/2스푼
조리순서Steps
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계란을 잘 풀어 줍니다.

계란 4알

부추를 1센티 정도로 썰어 주세요.

부추 한줌

팬에 식용유를 넣고 센불로 달구어 줍니다. 하얀 연기가 날 때까지 팬을 달구어 줘야 합니다. 이렇게 달궈야 계란이 순식간에 부풀어 올라 부드러운 식감이 살아난다고 합니다. (집밥백선생 말씀)

식용유 2스푼

센불

팬을 뜨겁게 달구어 흰 연기가 날 때까지가 중요합니다.

풀어놓은 계란을 넣고 스크램블로 만들어 줍니다. 이때는 약한 불로 해주세요.

계란 4알

약불

부추와 굴소스를 넣어 줍니다.
굴소스가 없으면 액젓도 괜찮은데 굴소스로 하면 중화풍 맛이 납니다.

부추 한줌, 굴소스 1스푼

약불

부추도 적당히 익혀 졌으면 불을 끄고 참기름 넣고 잘 섞어주세요.

참기름 1/2스푼

순식간에 초간단 스피드로 조리가 끝났습니다. 참기름의 고소한 향기가 코로 넘어가며 온몸을 자극하네요.
팁-주의사항
팬을 하얀 연기가 날 때까지 뜨겁게 달군 후 계란물을 넣은 후 바로 약불로 스크램블을 만들어야 부드럽고 폭신한 식감이 나옵니다.
참기름은 불을 다 끈 후 넣어주어야 고소한 향이 더욱 나게 됩니다.

등록일 : 2018-04-01 수정일 : 2018-04-02

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

평범한 재료로 만드는 생활요리. 즐겁게 요리하기.

요리 후기 1

영무♡ 2019-01-01 13:27:51

간이 조금 싱거워서 굴소스를 조금 더 넣어서 먹었는데 완전 맛있어요  

댓글 2
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