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전라도언니루비씨

봄동 겉절이 양념 만드는 법 봄나물반찬

요즘 봄동이 나오기 시작하쥬 ~~

일반 김장용 배추와 다르게 쫄깃하고 단맛이 뛰어나

아주 맛있네요잉.

오늘은 간단한 밥반찬으로 후다닥 하기좋은

봄동 겉절이 를 해볼까 한디

재료는 뒤져보면 다 집에 있는 것들인께 부담없이 봄동만 사오쇼^^

겁나게 쌉디다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 봄동 1포기
  • 다진마늘 1아빠숟가락
  • 통깨 1아빠숟가락
    [양념장]
  • 액젓 2아빠숟가락
  • 국간장 1아빠숟가락
  • 2배식초 1아빠숟가락
  • 설탕 1아빠숟가락
  • 고춧가루 2아빠숟가락
조리순서Steps
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요거이 봄동~
일반 배추랑 약간 틀리게 생겼쥬???
2월~4월 까지가 제철인 봄동은 요즘 마트나 시장에서 많이 팔고 있는디
노지에서 나서 입이 퍼진채 자란 배추를 말하쥬.
봄동은
추위를 이겨내고 자란 배추라
식감이 쫄깃하고 단맛이 훨씬 강하며 영양소와 수분도 일반배추보다 월등하쥬 ^^
요렇게 속이 노랗고 입이 너무 크지않은거이 좋은께 구입할때 잘 보시고 ^^
일단 봄동 1폭의 잎을 다 뜯어 주삼요.
쓰고 남은 봄동은 상추대신 쌈싸드시면 기가맥힙니다잉 ~~
노지에서 자라서
요 속대 부분에 흙이 많이 뭍어있은께
손으로 잘 씻어주시고요.
씻어둔 봄동은
찬물에 10분정도 담궜다가 물기를 빼고 준비해 놓슴돠.
이 과정에서 봄동잎이 큰것은
먹기좋은 크기로 찢어 주시고요 ~~~
봄동을 소금에 절였다 쓰시는 분들도 있는디
겉절이는 오래두고 먹을꺼 아니고 아삭한 맛을 더 살리시려면 루비씨쳐럼 절이지 마시고 사용하삼요 ^^
이제 양념장을 만들껀디
일단 집에 있는 액젓 2아빠숟가락 넣어주시고
( 까나리액젓도 상관없음)
2배식초 1아빠숟가락 넣어주신디
2배식초 안쓰시고 일반식초 쓰시는 분들은 2아빠숟가락 넣어줌 되것쥬??
이제 여기에
설탕 1아빠숟가락과
고춧가루 2아빠숟가락을 넣어주시고
마지막으로
국간장 1아빠숟가락 넣은후 잘 섞어
5분정도만 불려주삼요 ~~~
불려주면 고춧가루가 잘 퍼져서 생고춧가루 맛이 덜합니당. ㅎㅎ
양념장 준비 끝!!!!
이제 물기 빠진 봄동에
다진마늘 1아빠숟가락을 넣어준뒤
만들어놓은 양념장을 다 부어주세융.
안짠께 ㅎㅎ
배추 한장 따로 빼서
양념장 그릇 싹싹 비벼주면 알뜰하니 양념장도 다쓰고 좋것쥬??
이제 간이 잘배이게 무쳐준디
세개 주무르지말고 살살 비비듯이 ~~~~
골고루 맛나게 잘 비벼졌슴돠.
여기에 통깨 1아빠숟가락 넣고 그릇에 담아주면 끝!!!
근디 루비씨네는 통깨 떨어졌음 ㅜㅜ
아삭하고 달디단
봄동 겉절이 완성!!!
참기름 넣으시는 분들 있던디 개운하게 드실분들에겐 비추 합니다욧~~~~
맛나것쥬???
짜지않고 새콤달콤 아삭쫄깃해서
샐러드쳐럼 계속 손이 가네유 ㅎㅎㅎ
그냥 먹어도 밥 두공기인디
남은 봄동 겉절이는 비빔밥해서 드셔보삼요.
기가 맥힙니다요 ~~
봄을 먼저 알리는 맛있는 봄나물
봄동으로
후다닥 밥반찬 만들어 식탁을 봄기운으로 장식해보시와요.
징허니 쉽쥬???
팁-주의사항
양념장을 조금만 불려주면 고춧가루가 잘 퍼져서 생고춧가루 맛이 덜합니당.

등록일 : 2016-02-11 수정일 : 2016-02-11

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레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 6

이여울 2016-02-14 12:01:45

지난번 홍시 깍두기도 너무 맛있게 잘먹고 이번에 봄동 겉절이두 짱입니다~^^ 감사해요!!!!!  

쉐프의 한마디2016-02-14 13:03:01

오메...시상에나. 깍두기에 봄동겉절이까지 제 레시피로 도움이 되셨다니 정말 기쁘구만요. 오늘 제게 행복을 주셔서 제가 더 감사합니다. 더 맛난 레시피 많이 올리는걸로 보답할께유.

프로까뮈 2017-03-05 20:14:39

쉽고 자세하게 설명해주셔서 너무 감사합니다. 무엇보다도 식구들에게 맛있는 봄동 무침을 맛볼수 있게 해주셔서 다시 한번 감사합니다.  

쉐프의 한마디2017-03-05 20:21:49

아이고. 별말씀을요. 울 깜님이 손맛이 있으셔서 잘 하신거죠. 봄동이 겨울을 이긴 식물이라 더 맛있고 영양이 많죠. 김치로 담궈도 맛있어요. 샐러드로도 좋고 ㅎ

시원참새 2016-02-17 17:53:40

입덧중에 너무 먹고싶어서 검색하다 올려주신 레시피보고 바로 봄동사다 맛나게 해먹었어요ㅎ 저처럼 초보에게 딱맞게 쉽게 레시피올려주셔서 감사해용!! 

쉐프의 한마디2016-02-17 20:06:57

오메..입덧중이시군요. 레시피가 입에 맞으셔서 다행이구만요. 다른 레시피들도 따라하기 쉽게 해놨으니 자주 들려주세유. 건강하고 이쁜 아가 순산하시길 바랍니다. 맛난거 골고루 드시고 특히 감기 조심하세유 ^^

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