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미단님

딸기초코케이크 만들기

초코시트와 초코 생크림으로 만들어본, 딸기초코케이크 바로 시작해볼께요~
4인분 120분 이내 고급
재료Ingredients
    [시트 재료]
  • 박력분 60g
  • 무가당 코코아가루 20g
  • 계란 3개
  • 설탕 70g
  • 60cc
  • 카놀라유 40cc
  • 베이킹파우더 3g
  • 바닐라익스트렉 오일 2~3방울
    [초코생크림 재료]
  • 생크림 250cc
  • 무가당 코코아가루 20g
  • 설탕 20g
    [장식 재료]
  • 딸기 1팩
  • 슈가파우더 약간
조리순서Steps
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일단 계란 세개를 흰자 노른자 분리를 해주시는데요, 분리하는 도중 흰자에 노른자가 섞어버렸어요. 흰자 노른자 설탕을 각각 반씩 넣고, 거품기로 잘 섞어 줍니다~
노른자 믹스해놓은곳에 카놀라유와 물을 넣고 잘 섞어 주신뒤, 가루들을 체에 쳐서 넣어주세요.
날가루가 보이지않게 잘 섞어 주시고, 흰자머랭을 두세번에 나눠서 거품 꺼지지 않게 넣어 주시는데요, 저는 흰자 머랭이 제대로 안올라와서 그냥 넣어줬어요, 베이킹파우더의 힘을 믿어보자 했지요~
쉬폰틀에 물뿌리개로 골고루 물을 뿌려준뒤, 반죽을 넣어주시고, 바닥에 탕탕 쳐주시면 기포가 빠져요, 젓가락으로 휘휘 둘러주신뒤, 예열된 180도 오븐에 35분 구워주시면 됩니다,
거꾸로 뒤집어서 식혀줍니다,
시트가 식는 동안 꼭지딴 딸기는 깨끗하게 씻어서 준비해 주시고,
생크림에 설탕과 코코아가루를 넣어주시고, 휘핑해주시면 됩니다~코코아가루가 가당이라면 설탕양 조절 꼭 해주시구요.
기계로 만드니 금방 생크림이 만들어 집니다~
식은 초코시트를 꺼내서, 반을 잘라주시고~
초코생크림을 듬뿍듬뿍 올려주고, 딸기를 얇게 썰어서 빼곡하게 채워준뒤, 또 생크림을 올려서 덮어주고, 그위에 초코 시트를 올려줬어요~
숟가락으로 일정한 크기로 생크림을 떠서 얹어준뒤, 그위에 딸기를 올려줬어요. 슈가파우더를 솔솔 뿌려서 마무리!
팁-주의사항
코코아 가루로만 만들었더니만 약간 초코의 깊은 맛은 덜하네요~ 코코아 가루 대신에 초콜렛을 사용하시면 맛이 좀더 깊은 초코맛이 나겠더라구요~

등록일 : 2015-04-18 수정일 : 2016-02-17

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