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카푸치노

딸기잼 만드는법

아주 자그만한 딸기를 잼만드는 용으로 싸게 판매를 하더라구요... 오랜만에 딸기잼을 만들어보았답니다... 딸기잼 대신 다른잼 만드실때에도 응용하시면 된답니다. 달콤한 딸기잼 만나보세요~~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 딸기 2.5kg
    [양념]
  • 설탕 1kg
  • 레몬즙 약간
조리순서Steps
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딸기를 소쿠리에 담아 흐르는 물에 3번정도 씻은 다음
꼭지를 따고 다시 한버 헹구어 주세요.
씻어놓은 딸기를 냄비에 넣어 센불에서 끓여주세요. 불에 올려 끓이시면 물이 많이 생긴답니다.
딸기가 물러지도록 딸기 양이 거의 반 될때까지 끓여주세요.
거품은 중간중간 걷어주시구요...
여기서 핸드블렌더로 한벌 갈아주셔도 좋아요
설탕을 취향껏 넣어 중불에서 끓여주세요~
딸기잼이 걸죽한 느낌이 들때까지 주걱으로 저어가면서 1시간~1시간30분정도 끓여주세요.
딸기의 양이 거의 반이상 줄어들었답니다.
잼이 잘 만들었는지 알아보는 방법은 찬물에 잼을 한방울 떨어뜨려 보았을때 퍼지지 않고 그대로 있으면 잘 된 거랍니다...
병은 끓는물에 소독해서 미리 말려 준비해 주시구요.
깔때기를 이용해서 병에 담았는데요

등록일 : 2014-04-22 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

카푸치노

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요리 후기 1

마늘 2017-06-09 18:20:02

딸기를 안갈고 바로해보니까 딸기잼의 결이 살아있어요~!! 산거보다 더 좋아요^^ 

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