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유부초밥

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⊙준비할 재료
양념된 유부 2봉, 뜨거운 밥 4공기, 배합초 소스(포장 유부에 포함된 것), 양념 소스(포장 유부에 포함된 것), 우엉 50g(간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½큰술), 당근 50g, 피망 ½개, 김 1장, 식용유 적당량, 소금 약간
⊙만드는 방법
(1) 시중에서 판매되는 양념된 유부를 손으로 살짝 눌러 물기를 짠다.
(2) 유부에 포함된 배합초 소스를 뜨거운 밥에 넣어 섞은 다음 젖은 면보로 덮어 잠시 둔다.
(3) 우엉은 가늘게 잘라 냄비에 식용유를 두르고 볶다가 간장과 맛술, 설탕을 넣어 조린다. 거뭇거뭇하게 조려지면 한김 식혀 잘게 다진다.
(4) 당근과 피망은 각각 손질하여 잘게 다진 다음 팬에 기름을 두르고 각각 볶아 소금으로 간한다.
(5) 김은 4~5mm 폭으로 자른다.
(6) 배합초를 섞은 ②의 초밥에 볶은 당근과 피망, 우엉, 양념 소스를 넣어 고루 섞는다.
(7) ①의 양념된 유부에 ⑥의 밥을 넣어 꼭꼭 눌러준 다음 김으로 두르고 그릇에 담는다.
⊙TIP
기름에 튀겨 양념된 유부는 일반 유부보다는 보관 시간이 길지만 시간이 지나면 기름이 산화되므로 빠른 시간내에 먹는 것이 좋다. 냉장고에서 이틀 정도 보존이 가능하므로 반드시 제조일자를 확인한 후에 구입하도록 한다. 또 남은 유부는 잘게 잘라 조림이나 우동에 넣으면 색다른 맛을 즐길 수 있다.

등록일 : 2007-11-09 수정일 : 2007-11-09

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