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굴이들어간 얼큰한 두부찌개 만드는 법!

두부찌개 만드는법! 굴이들어간 얼큰한 두부찌개 만드는 법!

두부찌개*두부찌개


어제 점심은 얼큰한 찌개로 밥한공기 뚝딱 했어요.추운날에는

왠지 찌개 요리가 자꾸 생각이나죠.언제 먹어도 얼큰하고 맛좋은

두부찌개 만드는방법을 포스팅해볼려고해요.술과 함께해도 Good~

돼지고기 다들 많이 넣으시는데 저는 굴을 넣어봣답니다.

제가 소개해드리는 두부찌개에는 순두부를 넣어야 맛있지만 저는

 일반 두부를 넣어만들어봤어요.저희 남편이 두부를 좋아해서 찌개에

많이 넣는 편이에요.두부찌개를 멸치다시마 육수로 끓여서 더욱더 맛나죠 ^^

 두부찌개 요리 시작

 두부찌개 재료 : 두부 1모(또는 순두부 1봉지), 굴200g,

느타리버섯 한줌, 대파 2뿌리, 붉은고추 1개, 애호박 1/2개 정두,

국간장 적당량, 참기름 약간, 멸치다시마육수 1~2컵

(다시마 육수는 충분히 준비해두셔서 국물 조절하시면 될것같아요)

두부찌개 양념장 : 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술,

다진마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 멸치다시마육수 2큰술

멸치다시마육수 만드는법 : 손질한멸치 20g(크게 한줌),

다시마(사 방 5cm크기) 3장, 찬물 5컵






(1)

* 멸치는 내장을 제거해주시구요 다시마는 깨끗한 젖은 행주를

짜서 겉에 묻은 소금을 닦아줍니다.10분정도 끓여주시면되구요

중에 육수로 사용하실때 꼭 체에 걸러서 사용해주세요.

아참!! 뚜껑을 열어놓고 육수를 만드셔야 멸치에 비린내가 제거된답니다.

* 굴을 소금물에 살살 흔들어 씻어 껍데기와 잡티를 완전히 골라냅니다.

* 대파와 고추는 어슷하게 썰어주시구요 느타리버섯도 찢어주셔서

먹기좋게 손질해주세요.애호박도 먹기좋게 반달모양으로 썰어주세요.

* 두부도 먹기좋게 큼직하게 썰어주세요.


(2)

* 고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 약간

, 멸치다시마육수 2큰술을 섞어서 양념장을 만들어줍니다.




(3)

* 달궈진 뚝배기에 참기름을 두르고 굴을 슬쩍 볶아줍니다.

* 굴의 색이 변하면서 물이 나오면 준비한 양념장과 두부 그리고

멸치 다시마육수를 1컵+1/2컵 정도를 넣어 한소끔 끓여줍니다.

국물 양은 알아서 조절해주시면 될것같구요 ~ 저는 두부를 조금

 으깨서  끓엿답니다.순두부 느낌을 조금 주고싶었어요 ㅎㅎ



(4)

* 끓는 두부에 대파, 붉은고추, 느타리버섯, 애호박을 넣어 다시

한소끔 끓여줍니다.그리고 맛을 보시고 국간장으로 간을 맞추고

을 끄시면 되요.간이 괜찮다 싶으시면 국간장을 넣지 않아도

된답니다.저는 국간장을 넣지않았어요.

* 달걀을 넣고싶으시면 불을 끈후 계란을 톡 넣어주시면 된답니다.

뚝배기의 남은열과 함께 익혀주면되요.

두부찌개 완성^^~ 

추운날 몸도 따뜻해지면서 기운도 나게해주는 얼큰한 두부찌개

화도 잘되고 좋답니다.두부찌개와 각종 밑반찬만 있으면 밥한공기

뚝딱 이죠 ^^ 두부찌개 보기만해도 국침 확 돈답니다.다음에는

 꼭 순두부를 사다가 다시 만들어서 포스팅해보도록할게요.

추운 겨울날 얼큰한 두부찌개로 차가워진 몸과 마음을 녹여보세요 ~~

* 행복한 하루되세요 *

제 블로그 http://djdj1186.blog.me/147351132 오시면

 더욱더 자세한 레시피를 보실수있어요.

등록일 : 2012-01-03 수정일 : 2012-01-03

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