유아나 어린이가 꼭! 먹어야 할 밑반찬 - 콩나물무침

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소영맘

유아나 어린이가 꼭! 먹어야 할 밑반찬 - 콩나물무침

원래 유아들이 나물을 싫어하잖아요 소영이 역시 나물반찬 별루 좋아하질 않았어요. 그런데, 어느날 "엄마, 오늘 유치원에서 나물반찬 먹었는데 맛 있었어요. 집에서도 만들어주세요" ← 꼭~~ 지가 아쉬울때만 존대말한다

근데 나물로 만든 반찬이 한두가지인가? 하원하면서 요것조것 다 물어봤는데 샘이 말한 나물만 기억한다는 집에 도착해서 식단표를 보니 콩나물무침 그뒤로 가끔씩 콩나물무침을 해달라고 하는데 이론적으로 몸에서 부족한 영양분을 채우기 위해서 먹고싶은게 생각난다고 믿는 소영맘! 게다가 콩나물이라면 유아나 어린이가 꼭! 먹어야 할 반찬이니 콩나물무침이 먹고싶다면 당장 해줘야,,, 그리하야 오늘도 고슴도치 엄마는 딸래미가 유치원 다닐때 맛나게 먹고 집에서도 해달라고 했던 첫번째 반찬인 콩나물무침을 열심히 팍!~~팍!~~ 무칩니다요

재료 : 콩나물 4줌(200g), 쪽파나 대파 약간

양념 : 국간장 1, 다진마늘 0.5 참기름 1, 깨소금 1, 설탕 0.3, 소금, 후춧가루 적당량 ← 수저계량

1. 콩나물 4줌을 깨끗이 다듬어 물을 약간 붓고, 굵은 소금을 약간 넣고 데쳐요

2. 쪽파나 대파는 송송 썰고, 국간장 1, 다진 마늘 0.5, 참기름 1, 깨소금 1, 설탕 0.3, 소금, 후춧가루 넣어 조물조물 무쳐요

3. 접시에 맛나게 담고, 위에 검은깨를 뿌려주면 더 맛나보입니다

콩나물도 많이 비싸졌지만, 그래도 비교적 저렴해서 일년내내 구할수 있는 식재료 중 하나죠

콩나물 무침의 비결은 콩나물을 찜통에 찌는거라고 요리 선생님들은 말씀하세요. 물에 데치는 것보다는 콩나물 맛을 그대로 살릴수 있기 때문이라고 하네요

건강에 좋은 콩나물, 유아나 어린이뿐만 아니라 어른들도 담백한 콩나물무침으로 맛난 식사하세요...개인적으로 갓지은 밥에 콩나물무침 듬뿍 얹고, 고추장 넣어 슥슥 비벼먹는거 좋아해요

등록일 : 2010-05-31 수정일 : 2010-05-31

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댓글 1

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