푸아그라도 울고 갈 쇠간볶음

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푸아그라도 울고 갈 쇠간볶음

고스름하면서 부드럽게 넘어가는 맛이 일품인 쇠간볶음입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소간
200g 구매
숙주나물
100g 구매
부추
1줌 구매

[양념]

소금
2작은술 구매
다진 마늘
2작은술 구매
후추
조금 구매
참기름
조금 구매
식용유
조금 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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소 간은 싱싱한 것을 구입하여 간의 막을 떼어냅니다.소 간은 우유에 30분 정도 담궜다가 요리를 하면 소간 특유의 냄새가 없어진다고 합니다. 소간은 한 입 크기로 두껍지 않고 적당하게 칼질을 합니다.

깨끗이 씻은 부추는 5cm 길이로 썰고 숙주나물은 깨끗이 씻은 후 물기를 뺍니다.

한 입 크기로 썬 소간은 소금과 후추가루, 다진 마,. 참기름을 넣은 후 고루 버무려서 달구어진 팬에 기름 살짝 넣고 볶음을 합니다.

소간이 거의 다 익을 무렵에 손질한 부추와 숙주나물을 넣고 다시 센불에 한번 볶음 한 후 그릇에 담아냅니다.

쇠간볶음 관련 상품

등록일 : 2010-02-02 수정일 : 2015-08-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.daum.net/myfoods

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