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햇님&별님

★도라지튀김

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 재료

도라지채 150g, 당근 ¼개, 노랑 파프리카 1개, 소금 약간, 튀김기름 적당량, 튀김가루 3큰술, 


튀김옷(얼음물 ¾컵, 달걀노른자 ½개 분량, 튀김가루·찹쌀가루 ½컵씩), 


고추장소스(고추장 2큰술, 설탕·식초·레몬즙 1큰술씩, 탄산수 3큰술)

방법

① 도라지는 굵은 것은 가늘게 찢은 후 소금으로 문질러 씻어 쓴맛을 없앤다.

② 당근과 파프리카는 곱게 채썰어 도라지와 한데 담아 튀김가루를 넣고 섞는다.

③ 볼에 얼음물과 달걀노른자를 넣어 섞다가 튀김가루와 찹쌀가루를 넣고 젓가락으로 가볍게 저어 튀김옷을 만든다.

④ 도라지, 당근, 파프리카를 튀김옷에 묻혀 튀김기름에 넣고 튀긴다.

⑤ 분량의 재료를 고루 섞어 고추장소스를 만들어 곁들인다.

등록일 : 2007-05-20 수정일 : 2007-05-20

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