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표고진간장

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재료 : 표고버섯, 간장, 다시마

방법 :

1. 표고를 깨끗이 씻어 미지근한 물에 담가 갈색물을 우려낸 후

2. 다시마를 찬물에 넣고 끓여 우린 다음 식힌다.

3. 표고와 다시마 우린물을 섞은 다음 간장을 붓는데 같은 양을 섞도록 한다.

4. 잘 섞어 불에 올려 저으면서 3개의 섞은 양이 1/3 로 줄을 때 까지 졸인다.

5. 맛을보아 그리 짜지 않고 구수한 맛이 나게 한다.

사용 : 사찰음식, 나물무침, 볶음, 국 등등

등록일 : 2007-02-01 수정일 : 2007-02-01

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