Name: 연근조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 530g (1~2개분); 조림용간장 100ml; 물 540ml; 설탕 3큰술; 물엿 5큰술

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애플쿠키

연근조림

연근튀김에 이어 오늘은 냉장고 속에 있던 연근을 꺼내 연근조림을 만들어 보았습니다. 만들기도 간단해서 쉽게 만들 수 있었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근 1~2개분
530g 구매
조림용간장
100ml 구매
물
540ml 구매
설탕
3큰술 구매
물엿
5큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

연근조림 만들어 내어 볼게요~~ 우선 연근은요~ 흙을 털어준 다음 물에 깨끗이 씻어 껍질을 얇게 벗겨내어요. 친환경 야채라면 껍질을 벗기지 않고 사용하셔도 되고요. 전 살짝 살짝 껍질을 벗겨 사용했어요.

잘라 준비한 연근은 갈변을 막기 위해 식초물에 약간 담가놓았다가 끓는 물에 살짝 데쳐주어었어요. 그런 다음 찬물에 헹구어 놓았고요.

찬물에 헹궈 놓았던 연근...보기만해도 싱싱 그자체죠. 끓는 물에 식초를 넣고 삶아도 좋답니다. 연근의 색이 선명해지면서도 아린맛을 제거해주거든요.

냄비에 조림용 간장 100g과 물 540ml, 설탕 3큰술을 넣은 다음 위에 준비해둔 연근을 넣어 끓여줍니다.

연근조림은 아삭한 식감이 맛있잖아요. 근데 전 푹 익은 연근조림이 참 맛있더라구요. 식성에 따라 시간을 조절해서 만드시면 좋을 듯 해요. 전 물이 거의 없어질 정도로 조려 봤어요.

그런 다음 물엿 5큰술을 넣어주었고요.

따끈따끈한 밥위에 올려먹음 넘 맛있는 연근조림 드뎌 완성되었어요~ 짭조름하면서도 부드러워 보이는 연근조림에 밥먹음 맛있을거에요. 연근조림에 통깨도 솔솔~~뿌려주고요. 간단히 만들어 맛볼수 있는 연근조림! 맛있게 만들어 보자고요~ :)

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등록일 : 2018-02-27 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

애플쿠키

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

김치 2020-11-12 15:43:34

늘 실패하다가 지난번 처음 성공하고 두번째로 만들어봅니다. 파는것보다 더 맛있고 좋네요~~^^

쉐프의 한마디2020-11-15 20:00:27

연근조림 맛있게 만들어 드셨다니 기분 좋은걸요~^^ 정말 밥도둑이 따로 없지요 ㅎ 소중한 리뷰 감사합니당~!!

영서김 2020-10-28 15:50:04

너무 맛있게 되었네요 만들고 바로 밥한공기 뚝딱했어요 레시피대로가 아니고 조금 더 내맘대로 ㅋ

쉐프의 한마디2020-11-15 20:08:10

맛있게 만들어 드셨다니 다행입니다. 연근조림 만들어 두기 무섭게 정말 밥한공기 뚝딱 없어지긴 해요 ㅎ 소중한 리뷰 감사합니다^^

Newyork77 2018-05-21 03:15:27

너무 맛있게 잘 되었어요.. 감사합니다. 두번째도 완벽.ㅋㅋㅋ

쉐프의 한마디2018-05-21 19:53:22

맛있게 만드셨다니 흐뭇하네요 소중한 후기 감사드립니다^^

이은미 2019-12-26 20:26:32

아이들반찬으로요리했어요^^

철딱성희 2018-10-12 17:18:23

맛나게 됐네요..

쉐프의 한마디2018-10-12 17:39:43

연근조림 맛있게 만들어 보셨다니 기분 넘 좋네요 맛있는 후기 감사드립니다^^

갱그 2018-03-08 18:36:41

좀 짜게 됐는데 아이들은(4살, 6살) 엄청 좋아해서 이것만 먹네요ㅎ 고맙습니다

쉐프의 한마디2018-03-08 22:06:22

다음번엔 만드실땐 간장양을 조금 줄여서 만들어보세요 그럼 많이 짜지 않을거예요~ 소중한 후기글 감사합니다^^

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