초록바람N
1차발효는 10분 단위로 접기와 휴지를 반복하는걸로 마무리하구요 성형한뒤 2차 발효를 하시면 됩니다~
2019-02-10 23:45
초록바람N
저는 얼마전까지는 위즈웰 사용했었는데 지금은 스메그를 사용하고 있어요. 제가 사용한 오븐만 말씀드리자면 위즈웰은 가격은 저렴하지만 온도 편차가 많이 있어서 그닥 추천드리고 싶진 않네요. 그 전에 사용했던건 컨벡스 였는데 그건 지금 절품이구요. 에스코오븐이 괜찮을듯 한데 그건 제가 사용해보지 않아서 추천드리가 조심스럽네요. 오븐 구매하실때 온도 편차가 많이 나지 않는것 그리고 용량은 40리터 이상 사시는걸 권해요. 40리터 이상이라도 어차피 저렴이 오븐에서는 한판밖에 굽질 못하니까 큰 용량 사시는게 나중에 편하실꺼에요. 저렴이 오븐은 디지털보다는 아날로그가 사용하시기 편하실꺼에요. 밑불 윗불 있는걸로 컨벡션까지 되면 좋구요.. 저는 세컨 오븐으로 엘지 광파오븐 사용하고 있는데 밑불 윗불이 없어서 좀 아쉽긴 해요. 좀 도움이 되셧음 좋겠는데 딱 집어 말씀드리기가 애매하네요.ㅎㅎ 좋은 오븐 선택하시길 바랍니다~^^
2019-01-18 13:43
초록바람N
차라리 밀가루 15그램으로 대체하세요
2018-12-30 18:37
초록바람N
물렁한 복숭아는 추천드리지 않아요~
2018-12-30 18:15
초록바람N
레시피에 잘 적어놨는데요. 파이지에는 6그램, 필링에는 65그램이 들어갑니다.
2018-12-29 18:10
초록바람N
굽는 시간은 오븐마다 달라질수 있어요. 이거 만들때 사용했던 오븐이 열이 낮은 오븐이라 굽는 시간이 좀 오래 걸렸어요. 타르트지는 색이 살짝 날 정도까지 미리 구워사용하면 바삭하게 먹을수 있어 좋아요. 충전물이 많이 들어가는 편이라 두번 구워도 타르트지가 색이 진해졌었다거나 너무 딱딱했었다거나 하진 않았던걸로 기억해요.
2018-12-25 17:54
초록바람N
무가당 동물성 생크림을 사용했어요. 무가당 생크림 사용하시면 됩니다~
2018-12-25 17:48
초록바람N
냉동했다가 냉장해동 하셔서 드시면 됩니다.
2018-12-04 21:03
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