초록바람N
소금 한 작은술이면 5-6그램 정도 돼요. 일반적으로 밀가루 300그램에 2프로 정도 소금을 넣어요. 이 레시피대로 하면 절대 짠 빵이 아닙니다. 님이 만드는 공정 중 뭔가 착오가 있었거나 계량 중 뭔가 오류가 있었던게 아닌가 싶네요.
2020-09-15 22:48
초록바람N
몰라세스 넣으면 향이 더 좋아져요. 없으시면 꿀로 대체하셔도 됩니다~
2020-09-08 19:57
초록바람N
쉰내가 많이 나면 아무래도 그냥 굽더라도 그 향이 없어지진 않을듯 해요. 버리기 아까우시면 2차 발효없이 밀어펴서 얇게 스틱으로 만들어 설탕 솔솔 뿌려 구워보는 것도 나쁘진 않을꺼에요. 다만 빵같은 식감은 아닐꺼고 바삭한 맛으로 먹을수 있지 않을까 싶네요. 반죽 버리기 아까우시면 그렇게 한번 해보시는것도 나쁘진 않을것 같긴 하네요.
2020-06-30 10:23
초록바람N
일반적인 카스테라는 글루텐이 적은 박력분을 사용하지만 이 나가사끼 카스테라는 쫀득한 맛을 살리기 위해 빵만들때 사용하는 강력분을 사용했어요. 부드러운 카스테라 드실려면 박력분을 사용하셔도 됩니다.
2020-06-18 12:32
초록바람N
마카롱 만드는데 자격은 필요없어요. 열정만 있으면 되지요. 몇번 실패해보다 보면 자신의 원하는 모양대로 마카롱이 만들어질꺼에요. 저도 수십번 실패끝에 마카롱을 마카롱처럼 만들수 있게 됐거든요. 너무 성급한 포기는 말아요~ 좌절금지~!
2020-06-05 12:01
초록바람N
필로페스트리 파는 곳은 검색하시면 많이 나와요. 저는 카페노리에서 구매했습니다.
2020-04-10 07:54
초록바람N
가능한데 식감이 달라질수도 있어요~
2020-04-06 10:07
초록바람N
통밀가루 사용하시면 식감이 좀 달라질수는 있지만 안되는건 아니에요. 식감이 살짝 퍽퍽해질수 있어요~
2020-04-06 10:05
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