Name: 수제 그릭요거트 만들기 밥솥 그릭요거트
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 우유 1L; 요거트 200ml

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haru

수제 그릭요거트 만들기 밥솥 그릭요거트

장건강에 좋은 그릭요거트~ 밥솥으로 만드는 건강한 수제 그릭요거트 입니다.^^ 좋아하는 과일 또는 견과류와 함께 맛있게 즐기세요 :)

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

우유
1L 구매
요거트
200ml 구매

조리도구

전기밥솥
구매
면보
구매
채반
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믹싱볼
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조리순서Steps

우유는 저지방 또는 고지방이 아닌 일반 우유를 사용해 주시고, 마시는 요거트는 농후발효유라 쓰여진 플레인 요거트를 준비하여 만들기 전 실온에 30분~1시간 꺼내두어 찬기를 빼 사용해 주세요.

찬기가 빠지면 밥솥에 넣어 잘 섞어 주신 뒤 보온 버튼을 눌러 1시간 30분 보온 해 주세요.

1시간 30분만 보온해 주세요. 그 이상 하시면 과발효가 되어 순두부 질감의 요거트 단백질층이 분리되는 현상이 생길 수 있습니다.

1시간 30분 뒤 밥솥 전원을 꺼 주시고 그대로 8시간 발효시켜 주세요.

1시간 반 보온 뒤 숟가락으로 떠보면 순두부같은 질감으로 변해 있습니다.

8시간 발효 뒤 체반위에 면보를 놓고 밥솥을 기울여 요거트를 모두 담아 주세요.

이렇게 면보를 모아 집게로 집은 채로 2~3시간 유청을 분리해 주세요.

시간은 원하는 질감으로 조절해 주세요~ 짧게 하시면 부드러운 플레인 요거트 질감이고 오래 둘수록 수분이 빠져 꾸덕꾸덕한 질감이 됩니다.

유청이 빠진 꾸덕꾸덕한 그릭요거트 완성입니다.

: 우유와 요거트 찬기 빼기 30분~1시간 밥솥 보온 1시간 반 발효 8시간 유청 분리 2~3시간 총 12시간 이상이 걸렸어요~ 시간분배만 잘 해주시고 유청분리 할때 외에는 딱히 손이 가지 않으니 한번 만들어 보세요 ^^

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등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

#수제그릭요거트 #그릭요거트만들기 #수제그릭요거트만들기 #ㅐ

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