설날 요리 배추전

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밥심은국력

설날 요리 배추전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 배추는 수분을 비롯해 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 등의 영양소가 풍부해요. 설날이 얼마 남지 않았는데요. 명절에는 전이 빠질 수 없지요. 배추전은 흔히 경상도에서 많이 만드는데, 저희 시댁인 함경도에서도 배추전을 만들어요. 최고의 요리비결 배추전을 응용하여 만들었어요. 정미경 레시피 응용 버전입니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
140g 구매
물
270ml 구매
부침가루
1컵 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매
소금
1t 구매

[양념장]

노하우

▶ 배추 손질법

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노란 속 배춧잎을 준비해요. 칼로 두드려 평평하게 만드세요. 저는 고기 망치의 평평한 부분으로 두드려 주었어요.

부침가루 1컵과 찹쌀가루 1/2컵을 준비해요. 종이컵 기준입니다.

볼에 물 270ml의 물을 붓고 소금 1작은술을 넣어 녹인 다음, 부침가루 1컵과 찹쌀가루 1/2컵을 부어 잘 저어 주세요. 덩어리가 없이 만들려면 거품기로 저어주세요.

약간 묽은 농도의 반죽이 완성 되었어요.

날 부침가루를 배추에 살짝 묻혀야 반죽옷이 잘 붙어요. 반죽에 배추를 앞뒤로 고루 묻혀요.

홍고추를 다지듯 썰어요. 고명으로 사용할 건데요. 청고추나 쑥갓도 좋아요.

달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 배추를 부쳐요.

홍고추를 고명으로 올려주고 반죽옷을 홍고추에 뿌려줍니다. 그래야 홍고추가 안 떨어져요.

전은 기름을 넉넉히 두르는 것 잊지 마세요.

기름이 모자라면 보충해가며 부쳐주세요.

설날 요리, 배추전 완성!

차례상에 올릴 때에는 꼬치를 끼워서 올리세요.

배추전 관련 상품

등록일 : 2023-01-16 수정일 : 2023-01-19

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#설날요리 #명절요리 #배추전 #배추요리 #정미경레시피 #최고의요리비결배추전 #전요리

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