Name: (최애반찬) 마늘쫑피클:지금 놓치면 내년까지 기다려야
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 마늘쫑 500g; 물 3컵; 식초 2.5컵; 설탕 2컵; 매실액 1/2컵; 소금 1/2큰술

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재미마미

(최애반찬) 마늘쫑피클:지금 놓치면 내년까지 기다려야

요즘 마늘쫑이 한창이지요. 마늘쫑간장장아찌 주로 담그실 텐데 일부만 남겨 피클로 만들어 드셔보세요. 한식,양식,면요리 등 모든 요리에 잘 어울려요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
500g 구매
물
3컵 구매
식초
2.5컵 구매
설탕
2컵 구매
매실액
1/2컵 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

마늘쫑은 먹기좋은 길이로 자른 후 깨끗이 씻는다.
끝의 줄기부분은 손질시 잘라내어 주세요.

마늘쫑 손질법 레시피

물기없이 바싹 말린다

소독한 병에 마늘쫑을 넣고 식초를 먼저 붓는다.

물,설탕, 소금에 통후추 넣고 한소끔 끓인다.

뜨거울 때 바로 붓는다.

피클주스가 한김 식으면 매실액을 붓는다.
*물:식초:설탕:소금=1(2):1:1:0.1 비율을 기준으로 신맛 단맛을 가감해 주세요.매실액이나 레몬 등은 선택재료입니다.

마늘쫑이 피클주스에 잠기도록 하고 뚜껑덮어 하룻밤 실온에 두었다 냉장보관 하세요

마늘쫑에서는 수분이 거의 나오지 않으므로 감안하여 피클주스를 준비해 주세요.저도 살짝 아슬아슬했어요

마늘쫑피클 관련 상품

등록일 : 2020-05-26 수정일 : 2020-05-26

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재미마미

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#마늘쫑피클 #마늘쫑 #피클주스 #밑반찬 #제철요리

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